中国宁波网讯 不新鲜的蛏子差点要了70岁孙老汉的命。15日午饭后，老孙感觉腹部不适，浑身发烫，在一阵狂呕之后，倒在了地上。昨天，在鄞州人民医院重症监护室里，医生告诉他，不新鲜的蛏子分泌的毒素让他感染性休克。通过抗感染补液等一系列救治后，孙老汉已脱离生命危险。
笔者了解到，医院还治疗过吃海鲜过敏差点失去双腿的病人。
鄞州人民医院副院长陈国忠医生说，吃海鲜是有讲究的，否则不但不能提供营养，反而会有害身体健康甚至引发中毒。
笔者从卫生监督部门了解到，贝类本身带菌量比较高，蛋白质分解又快，一旦死去便会迅速繁殖大量的病菌，产生毒素。同时，其中所含的不饱和脂肪酸也容易氧化。另外，不新鲜的贝类还会产生较多的胺类和自由基，对人体健康造成威胁。所以，活贝要尽快烹调。
专家提醒，过敏体质的人尤其要注意，因为有时候过敏反应是由海鲜蛋白质分解的物质导致的。此外，海鲜未煮熟时仍含有害细菌。海鲜中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐热性比较强，80℃以上才能消灭。除了水中带来的细菌之外，海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。一般来说，在沸水中煮4至5分钟才算彻底杀菌。因此，在吃“醉蟹”、“生海胆”、“酱油腌海鲜”之类不加热烹调的海鲜时，一定要慎重，吃生鱼片的时候也要保证鱼的新鲜和卫生。
最后，专家提醒，海鲜不能与水果同吃，否则容易引发腹痛。鱼、虾、蟹等海产品含有丰富的蛋白质和钙等营养素，而水果中含有较多的鞣酸，如果吃完海产品后，马上吃水果，不但影响人体对蛋白质的吸收，海鲜中的钙还会与水果中的鞣酸相结合，形成难溶的钙，会对胃肠道产生刺激，甚至引起腹痛、恶心、呕吐等症状。最好间隔2个小时后再吃。
另外，海鲜不能同维生素C、茶水等同食。
宁波日报记者蒋炜宁 通讯员郑瑜
编辑： 徐挺纠错：171964650@qq.com
