在工商流动检测车内，检测人员卢玲玲正在对食品样本进行检测。
昨日上午10时，在高塘菜市场，记者登上了停在市场门口边上一辆工商流动检测车。检测员卢玲玲穿着白大褂，正往十多个小烧杯里放置食品样本，一切都那么有条不紊。半个小时后，这批样本的快速检测结果出来了。很快，数据被登记在菜场入口的菜市场食品质量检测结果公示栏上，供买菜的市民参考。
对于检测员小卢来说，烧杯里的检测，最平常不过。而她这个环节，其实是海曙区“天眼地网”系统中监管菜市场食品安全不可或缺的一环。这一切，为的是让市民放放心心地买菜回家。
菜市场的食品安不安全，测一测便知
作为菜市场的食品安全检测人员，小卢每周至少三次对菜市场内的食品进行随机抽样，检测食品质量。
“我们先在市场内随机抽取十多个批次三四十个项目的食品样本，然后对样本称量，再把它们放到各个小烧杯里添加蒸馏水，然后再从中提取少量样品，滴加试剂来检测食品中添加剂是否超标。”小卢一边忙着手里的活儿，一边告诉站在她身边的本报记者。
为了有一个直观的感受，记者随机在菜市场里一个卖小米辣的摊位取了一颗小米辣作为样本，小卢把样本称量后放入小烧杯里添加蒸馏水，过了一会儿，小卢从里面提取少量小米辣样本滴加检测液。
几分钟后，检测液颜色只出现微微变化。“这说明这批小米辣的二氧化硫含量没有超标，如果样本中的二氧化硫含量超标，检测液的颜色会变成淡紫色。”
除了小米辣，小卢还对当天随机抽取的青菜、毛豆、笋干等１８批次３６个项目进行检测，结果显示这些食品全部合格。
按照检测流程，在对抽查的食品样本检测之后，检测结果会在菜场入口的公示栏上进行公布。公布内容包括食品名称、被检人、商品号、检测项目、检测结果、检测日期等。
记者在菜市场入口处看到一个触摸屏，市民可以通过点击屏幕查询市场内的布局、商户信息、经营行为、商品检测结果等。
“很多市民来买菜时都会先看一下当天公布的检测结果和商户经营行为记录，然后去相应的摊位购买食品。”海曙工商分局市场科的一名工商干部告诉本报记者。如果遇到检测不合格食品，菜市场举办单位会对不合格食品进行拍照，经经营户签字确认后销毁。
“天眼地网”监控食品安全
２０１０年以来，海曙工商分局通过租用电信公司的“全球眼”系统，在全区１４家菜市场安装了３６７个摄像头。目前，海曙区总共有１５家菜市场，其中１家因面临拆迁暂时未装。
通过“天眼”，可以实时监控辖区内各家菜市场的经营秩序。同时，通过工商内部的市场信用分类监管辅助系统和菜市场食品安全管理系统，可以对菜市场举办单位和经营户进行日常经营行为监管，并定期对市场举办单位和经营户进行综合信用评定。
而就在海曙工商分局５楼会议室里，大型ＬＥＤ显示屏幕上，清晰地显示着段塘菜市场内的即时场景。
“以前，我们对全区菜市场进行检查，至少需要一天的时间，而现在，只要在办公室里浏览屏幕就可以掌握市场内的实时动态。”海曙工商分局市场科工商干部告诉记者。
记者注意到，这些摄像头不但可以全景３６０度旋转，还可以拉近放大细看，甚至清晰到可以看清电子秤上的数字。“摄像头的拍摄记录可以保持５至７天。有了这些‘天眼’，经营户之间有没有拿错货物，消费者和经营户之间对找钱数目的纠纷等，都可以通过查看摄像记录轻松解决。”
而登录工商内部的市场信用分类监管辅助系统和菜市场食品安全管理系统后，记者对市场环境卫生、市场执行商品准入情况、市场商品检测信息等方面的情况，一清二楚。
“通过对菜市场进货渠道的监管，一旦出现不合格食品，可以及时溯源，从源头上控制不合格食品进入菜市场。”
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