宁海新闻网讯 无业人员捞起下水道里的污臭油水，运到非法加工点“还原”成所谓的“食用油”。近期的“地沟油”事件让不少消费者谈“油”色变。如何才能有效从源头上管理“地沟油”呢？日前，记者走访了县食品药品监管局，采访了相关负责人。
据业内人士介绍，目前将餐厨废弃食用油脂分为“煎炸废弃油”、“泔水油”和“地沟油”。“煎炸废弃油”又称“老油”，即在高温下反复煎炸过食品的食用动植物油脂；“泔水油”即混杂在餐厨垃圾中的食用动植物油脂；而“地沟油”指直接排放到下水道、混有食用动植物油脂的含油废水。由于之前没有统一的市场管理，这类餐厨废弃油脂都是自行解决，有的有专门人员上门收购，以桶或斤为单位给餐饮企业一定的好处；有的则免费提供给无业人员收取，有的直接排入市政管道或公共水域，至于收去的这些餐厨废弃食用油脂最终转到哪里？干什么用？就不得而知了。为有效管理餐厨废弃食用油脂，减少对环境的影响，我县在全县范围里开展了含食用油脂废水专项整治工作，规定今后规模以上餐饮企业必须在餐饮废水排放口安装油水分离器或建设隔油池，在厨房排气系统安装油烟净化器。进一步规范我县餐饮业污染排放行为，使我县主要餐饮企业以及大型企事业单位食堂含食用油脂废水排放达到相关的国家标准。
县食品药品监管局相关负责人告诉记者，下一步，我县将对辖区内所有产生、收集、处置废弃食用油脂的生产经营单位全面实施废弃食用油脂运收处置“三定”制度，即定企回收、定点处理、定向销售。所有废弃食用油脂将由我县废弃食用油脂收运处置定点回收单位——宁海县安详废弃油脂回收部统一回收并进行处置，逐步推进餐厨废弃物资源化利用和无害化处理产业发展，禁止除定点回收单位以外的任何单位和个人回收、加工、提炼废弃食用油脂。届时，规模以上餐饮企业必须建立废弃食用油脂管理台账制度，监管部门将监督废弃食用油脂产生、收运、处置单位管理台账建立情况，定期检查其记录废弃食用油脂产生的种类、数量、去向、用途等情况，减少环境污染，加强废弃食用油脂资源综合利用，从源头上防止废弃食用油脂回流餐桌，保障食品安全。
(记者潘旭婷通讯员王伟莉)
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