经销人员在向记者介绍各个品种梨。
干燥又气温多变的秋季，梨无疑是最适合的时令水果，一碗冰糖炖梨，更是有滋润止咳的功效，这个简朴的食疗方很受市民欢迎。可眼下超市里梨的品种这么多，每种梨的口味有何差别？冰糖炖梨，究竟用哪种梨最合适？昨天记者请教了有关专家，说说买梨的门道。
最适合做冰糖炖梨的是雪梨
眼下正是吃梨的最好时节，每家超市里都有好几种梨销售。记者昨天走访了三江等超市，发现最常见的梨有７种，分别是：水晶梨、贡梨、皇冠梨、香梨、砀山梨、丰水梨、雪梨。其中香梨和丰水梨外形特别，最好区分，其他几种梨因为都是外表浅黄色，不仔细看很难区分。此外，不同的梨价格也相差比较大，最便宜的是砀山梨，每斤零售价不到２元；最贵的新疆香梨，一斤的零售价要８元左右。
“秋天天气干燥，梨是仅次于苹果的畅销水果。”宁蔬果品批发市场有关负责人介绍，梨一年四季都有，眼下梨的品种最多，其中砀山梨、香梨、贡梨都是销量比较大的品种。
宁蔬果品批发市场贩梨大户时岩从事梨销售多年，说起各种梨的特点如数家珍，记者请他介绍市场上常见梨的特点。
很多人都喜欢做冰糖炖梨，究竟用哪种梨来炖最好？
“最适合的是雪梨，也叫雪花梨，这种梨润肺、止咳效果最好。”时岩说，雪花梨以河北赵县出产的最为出名，其颜色黄中稍带绿色，较粗糙，果皮摸上去有蜡质感。这种梨吃起来肉有点粗糙，感觉味道也不是特别甜。据资料记载，雪花梨有较高的医用价值，具有清心润肺，利便，止咳润燥，醒酒解毒等功效。
“雪梨是比较老的梨品种，以前市场上比较多见，但最近几年由于新品种梨上市比较多，雪梨的口感被比了下去，所以现在市场上比较少见。”
宁蔬果品批发市场陈经理介绍，由于雪梨鲜食口感一般，目前雪梨的销售在所有梨中排名靠后，零售市场上也不多见，其实雪梨是最适合做冰糖炖梨的。
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