岙里弄村民正在“捣年糕”。(张煜 摄)
“吃块年糕吧，尝尝我们岙里弄的年糕！”昨天，笔者走进地处山脚下的象山县贤庠镇岙里弄村时，年糕已经新鲜出炉，年过七旬的村民周如才热情地递过来一根洁白细腻热气腾腾的年糕。
周如才说，年糕与“年高”谐音，意寓人们过的日子一年更比一年高。做年糕在村里已经有上百年历史，乡下还没有通电的年代，年糕是靠手工捣制出来的，乡亲们称这种手工活为“捣年糕”。
“以前，我们最常用的工具就是大头捶和石缸，米粉揉成粉团状，大头捶往粉团的中央重重地落下去，传来‘卜卜’的声响。”周如才幼年的回忆里，满是这结实的响声和声响里飘散的年糕香。
后来，岙里弄村村民研制出了半自动化的成套工具，村民分工合作，“捣年糕”成了整个村的“集体劳动”，这项“工艺”传了40多年。
每年12月初，小村的“盛会”就开始了。村里的机器搬进了大会堂，家家户户的壮劳力都回村来，每户出一个劳力，一起捣年糕。“大家分成两班或三班，每天轮流工作，这样大概要捣上40来天呢！”周如才说。
“捣户”送来的湿米过秤后马上磨成粗粉，然后就是搓粉，接着上饭蒸，农家人也叫上蒸。不一会，饭蒸上便会有袅袅的白雾蒸腾，飘出浓浓的米香。上蒸人双手抱起饭蒸，将热腾腾的糕花倒入捣年糕的机器漏斗里，这时便有两位大寒天脱得只剩单衫的男人抡开木捣槌，有节奏地捣斗里的糕花，白白的年糕就从特制的模子里捣出来，模子口有一人手起刀落，一根根年糕落入了码晒人的手，整齐地码放在竹制晒板上，再由两个人帮忙抬进晒场翻晒晾干。这时，各村各岙相识的不相识的，热热闹闹地分食一块块年糕，香喷喷，热腾腾……
“我要买500斤年糕。”年糕作坊门口，早就停着一辆小货车。年糕售价是每斤3.5元，比外面的年糕每斤要贵五毛钱左右，但这位老客户还是钟情这儿的年糕。“韧性好，口感爽滑，煮的时间长也不糊……”他一口气说了三个岙里弄年糕的好处。
“我们的年糕还被带到上海、北京呢！”周如才一脸骄傲，“十里八乡都会把米送到这儿来捣，有时候排上三天三夜还不一定轮得上，我们收取每公斤2元的加工费。”看着形势一年比一年好，今年小作坊把生产线往“上游”移，不再接加工单，而是自己加工好成品拿去卖。这一个月来销售额有五六十万元，分到村民手上每户一万多元。
宁波日报记者 王量迪 象山记者站 丁华 陈光曙 实习生 任腾飞
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