他山之石

　　上海：

　　设餐厨废弃油脂样品库

　　相关人士介绍，回收地沟油制度各地一直在积极实行，尤其是上海的管理制度走在全国前列。近期，上海构建了国内唯一的餐厨废弃油脂样品库，今后检测和判定餐厨废弃油脂将有基础数据可循。

　　为防止“地沟油”回流餐桌，上海相关部门要求相关企业加强“地沟油”的产生和申报。目前，上海已有60%的餐饮单位按规定进行申报，基本覆盖了大中型餐饮单位。

　　据介绍，上海市工商部门也在积极推行散装食用油经营户业态调整，市场内247个散装食用油经营户已经全部完成业态调整，市场外361户经营户停止了散装食用油销售活动，3月底将全部完成业态调整的清理规范工作。

　　目前，上海徐汇区内所有使用食用油的食品生产企业、集贸市场内和市场外的散装食用油批发、零售经营户，已全部停止了使用或销售散装食用油；中型以上的餐饮单位全部使用预包装食用油，小型以下餐饮单位散装油使用率不到1%。这一做法将在各区县推广。

　　德国：

　　每桶泔水都有“身份证”

　　德国在上世纪70年代也出现过地沟油横行的情况，不法商贩把地沟油再加工后悄悄卖给餐馆。但现在，每一桶泔水都有张“身份证”，从产出、回收到利用都严格记录在案，任何一个环节出问题，很快就能查明。此外，德国餐馆必须与政府签订“泔水回收合同”，分离出来的油由政府特批的公司统一回收，这些公司许多都是上市企业。回收来的废油，则会被制成生物柴油、有机肥料等。

　　英国：

　　设废油垃圾桶统一收集

　　英国大部分住宅集中区，都设有一个蓝色的大型废油收集桶，居民可以将使用过的废油用玻璃瓶收集起来，倒在这个桶里。目前英国对于餐饮行业废油的处理有三个步骤：一、居民将废油倒入政府免费发放的容器中，二、由政府认可的公司负责收集，三、回收后，这些废油会被加工成可利用的生物柴油等产品。

　　记者范洪 杨江 整理

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