进口鱼货为何顺风顺水

　　这十大进口鱼货中，在“舌尖上跳动”得最快的是哪些人群呢？

　　据记者调查，他们主要是80后和90后的年轻人，在宁波一些新潮时尚餐厅，吃进口鱼货的十有八九是他们。

　　据了解，今天1-4月，宁波口岸鲑鱼(三文鱼)进口量大增，进口量达50多吨，货值达110万美元，而去年的进口量仅为9.5万吨、36万元美元。

　　有了众多鱼货，风格各异的烹饪方法也“雨后春笋”般出现，更使得进口鱼货顺风顺水。

　　昨天，从事餐饮行业十多年，能制作上百种用进口鱼货做原料的美味菜品的宁波名厨白先生告诉记者，有了铁板烧、炭烤等烹饪方法，看似十分平常的宁波青鱼专鱼样子的鲭鱼，照样能做出美味来，所以，销量也越来越大。

　　据记者了解，今年1-4月，冻鲭鱼销量达272吨。

　　事实上，一大批星级宾馆里的自助餐和一批批日本、韩国料理餐馆进入宁波时尚街区和商业广场，更使市民吃鲑鱼(三文鱼)、鲭鱼、鳕鱼、冻贻贝劲头十足。宁波晚报记者 徐跃年 通讯员 金锋 周燕华

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