破解之道：减少追涨杀跌，提高规模养殖水平
曾经“一年涨，一年平，一年跌”被认为是猪肉价格走势的黄金法则，然而，从近年来猪肉价格走势分析来看，这个“黄金法则”周期已经被缩短。以近三年猪肉价格变化来看，2010年底至2011年年初，猪肉价格曾出现一波下降行情，从去年上半年至去年9月份，猪肉价格像乘着火箭一样暴涨，而去年国庆过后，猪肉价格并没有按照往年规律出现“呈平”趋势，反而跃过“平局”，直接俯冲。以往的三年一循环缩短了近一半时间。“养殖现代化、信息传递变快、物流速度变发达等原因，都是周期缩短的诱因之一。”傅海丰分析说。
在生猪供应周期缩短且变得不规律时，如何稳定生猪供求平衡，增强养殖户的抗市场风险能力，防止“猪贱伤农”？
“从养殖户本身来说，要提高养殖场的规模化生产水平，减少追涨杀跌的情况。”项益锋告诉记者，当前全国生猪养殖最大的问题是养殖户的规模普遍不大，养殖随意性比较明显，一旦出现猪肉价格上涨就容易一哄而上都来养猪，导致市场上猪肉供大于求，价格也只能下跌。“规模养殖的优势在于技术、卫生、饲料等方面条件更加专业化，相对成本也低。从全国来看，目前年出栏生猪50头以下的散户占比仍有60%左右。经过这几年的规划发展，宁波生猪规模化生产水平已经走在全国前列，去年宁波年出栏生猪50头以上专业场(户)共出栏生猪168.98万头，占全市总出栏量的97.91%，散户占比不到3%。”
此外，项益锋提醒说，养殖户要减少追涨杀跌的情况。“当猪肉价格出现上涨苗头时，养殖户为了卖出更高价格反而开始囤货不卖，而当猪肉价格开始下跌时又急着出栏，这种追涨杀跌最终导致猪肉价格‘暴涨暴跌’。”
“同时，对于‘靠天吃饭’的养殖户来说，做好疫病防控也是至关重要。”傅海丰告诉记者，养猪最怕遇到疫情，不少养殖户都担心“多年致富，一灾致贫”。“有一年春节，不少地方猪群出现传染性肠胃炎，仔猪生下来过不了三五天就夭折，一旦猪群出现像这样大规模的疫情基本上就算是白忙活了。”为此，傅海丰还特意给养殖场里的猪买了政策性农业保险，生猪在12个月的保险期间内，因疾病、自然灾害等原因直接造成保险生猪死亡的，可以按规定获得一定赔偿。宁波晚报记者 朱一丹/文 龚国荣/摄
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