林绍灵 绘
周太福
禽蛋在宁波民俗礼仪中用途很广，在某些礼俗中还是不可或缺的。今人在礼俗中鸡蛋鸭蛋都可用，但从前的老规矩则多用鸡蛋，鸭蛋次之。因为鸡在古人心目中被视为“德禽”。如西汉的《韩诗外传》中说“鸡有五德（文、武、勇、仁、信）”。
新女婿上门
这是指在婚姻关系确立后，新女婿首次登门拜见岳父母。欣喜的岳父母在共进午餐之前，必定会让女儿端上热气腾腾香喷喷的“圆眼蛋”来待客。“圆眼”是桂圆的俗称，在古代的婚嫁礼俗中亦提到说桂圆象征女婿的眼睛，故称圆眼。从前，桂圆是干果中的珍品。所以也只是少数人家用得起，一般的就用浆板蛋来招待。丈母用蛋来招待女婿则是礼俗中的定例。
发送
宁波民间的所谓发送，就是新女婿向岳父母家送聘礼的日子。是日，新郎及宾从把麻饼、老酒、油包、干果包头以及聘金抬的抬、挑的挑直往岳家送。岳父母家的子侄小姑嫂们将贵宾接入后，丈母娘就忙不迭地煮上圆眼蛋或浆板蛋热情招待乘龙快婿及其他贵宾。
红蛋
结婚前一天是搬嫁妆的日子，嫁妆出门时需在马桶（旧称夜桶）内放入红蛋若干。红蛋由鸡蛋蒸熟后染上红色以示喜庆吉祥。在燕尔新婚的次日早上，就会有三五个小男孩由妇女带着进新房“摸红蛋”，该妇女或新娘子会把最小的孩子领到马桶前，启开桶盖取出红蛋一双赠与小孩，其他孩子则到红脚桶里取红蛋，或到被头下、枕头下去“摸蛋”，这些蛋都是新娘子事先放置的。从前妇女分娩是在家中的红脚桶中由接生婆接产的，所以红脚桶中须放入红蛋，以示早得贵子。
送山
妇女生下孩子后在家静养，叫做“坐月子”，宁波有些地方叫“做山”，把产妇称为“做山阿姆”。在产妇做山期间，亲属中的长辈或平辈都会持营养补品前去看望，这个礼俗就叫“送山”。礼品丰俭可据各自条件自定，但无论丰俭必须有蛋。
立夏蛋
立夏蛋多以红茶、老茶叶、茶树根加入各种香料等自行煨煮而成，是父母伯叔、祖辈献给儿童的立夏节礼物。古人以为万物经春天的复苏，到了春末夏初之时，是动植物成长速度最快的时候，对儿童来说也是长身体最旺盛的季节，长辈们就把蛋烹煮成色香味俱佳的五香茶叶蛋给孩子们补充营养。
送年
送年礼俗由来已久，就是年尾的敬神兼祭祖活动，其中就有一盘装得满满的禽蛋。其含意显然是企求神灵保佑子子孙孙绵延不绝，兴旺发达。
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