6月21日，老白七八碗（鄞州店）生煎还没出锅，已经有不少食客排队等待。
近日，东南商报发起“诚信早餐店”征集活动后，报名热线够热。截至6月21日下午5∶00征集活动结束，报名人数已超50人。其中，在坊间、网络上有好口碑的“老白七八碗”、仓桥面结店、新甬隍餐厅等店主踊跃报名参与“诚信早餐店”评选。
老白七八碗
最关键是严把原料关
６月２１日，市民朱先生向本报反映，“老白七八碗”的早餐让人放心……
当天下午，记者前往“七八碗”总店（贸城中路６０６号）。干净的店面前，长队伍排着；店内，老板李静涛（网名“老白”）正忙着招呼客人。
老白自称是个吃货。他说，宁波传统早餐在渐渐消失，许多外地人在宁波吃不到地道的传统早餐。加上现在食品安全问题让人谈食色变，这让他有了经营一家放心安全的宁波传统早餐店的想法。
２０１１年，老白开了第一家“七八碗”，主推酱油馄饨、菜泡饭、皮蛋瘦肉粥、生煎包……一年多下来，已有两家分店（舟孟南路２９号、城隍庙小吃城对面）。
谈到如何让早餐既好吃又安全，老白亮出他的法宝。
“在总店后面，我有一家中心厨房，分店所有原料都来自那”，老白介绍，最关键是严把原料关。从大型超市进货，比如猪肉，都选高品质的前腿肉，并指定一家进货，与肉摊主签订追溯合同，如果出问题，可从源头查起。制作过程中，慎重选择添加剂，比如生煎包的面粉选用高档的发酵粉。
仓桥面结店
一到饭点就排长队
市民王先生给本报打来电话，称镇明路１１８号的“仓桥面结店”用料实诚。
这家面结店小而简陋，由几位阿姨共同打理。从早上６点营业到下午１点（大概到食材卖完），一到饭点，这里就排起长队。
这家店面结皮嫩肉也嫩，用顾客的话是“入口即化的级别”。鸭血厚实有弹性、新鲜；鸭肠脆香，牛筋软嫩……生面结一律不外卖，“回家自个儿煮着吃”，就别想了。
新甬隍餐厅
借放心早餐重振生意
童先生做早餐生意已有５年。目前，他的新甬隍生意有所减少。
“说实话，我的早餐店严格按照安全卫生标准实施。”童先生说，炸油饼用的油都是桶装的一级色拉油，都是从大型超市进货，品质肯定有保障；其他早餐原料也都从正规渠道进货，安全卫生没问题。
童先生说，他非常支持大家为食品安全所做的努力，他希望能加入“诚信早餐店”队伍，从自身做起，振兴自己的早餐店。
报名志愿者 试吃早餐店
“诚信早餐店”征集活动报名阶段已经结束。为了能从报名的早餐店中评选出１０家诚信早餐店，本报向社会公开征集“诚信早餐”志愿者。报名登录东南商报官方微博。
接下来，本报将以暗访的形式派志愿者到愿意加盟“诚信早餐”的早餐店试吃。
志愿者需对早餐店的卫生条件、原料来源、制作过程等评分，并拍成DV，将试吃过程写成博文上传至自己的微博。本报将对博文进行选登（有精美礼品相送）。
东南商报记者 杨江/文 崔引/摄
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