村民在东钱湖中采菱角。记者 崔引 摄
中国宁波网讯 根据《２０１２年中国天文年历》，北京时间９月２２日２２时４９分迎来今年的“秋分”节气。秋分至，秋燥越发浓重，又到吃菱角的时节。民间说“七菱八落”，指的就是菱角在农历七月成熟，八月落柄，中秋后开始大量上市。“八月菱角脆生生”，不仅口感好，而且还有滋阴清热的作用，是缓解秋燥的良品。
秋分那点事儿
“秋分者，阴阳相半也，故昼夜均而寒暑平。”秋分得名的缘由和春分相似。这一天，太阳直射地球赤道，２４小时昼夜平分，全球没有极昼极夜的现象；而传统意义上的秋天，也在这一天被平分。
秋天已经过去一半？主要是依据的标准不同。在气象学意义上，入秋的标准是“连续５天平均气温低于２２℃”。我市一般要等到９月２５日前后才进入秋季；余姚稍早些，在９月２０日前后；沿海的北仑和石浦略晚几天，为９月２７日。
而在古人看来，立秋节气的到来就意味着秋季的开始，整个秋季持续约９０天，秋分刚好位列中间，平分秋季。
不管采信哪种标准，随着一波又一波冷空气的到来，我们已经开始感受到秋的凉意。随着秋分的到来，气候还将呈现更明显的秋的特色：北半球昼短夜长的现象将越来越明显；昼夜温差将逐渐加大，幅度将高于１０℃以上；气温逐日下降，一天比一天冷，逐步走向深秋时节。
小身材，大味道
从秋分之前的白露节气开始，秋燥就一直如影随形，只是到了秋分节气，尤为甚重。
空气有多干燥？恐怕很多人有这样的感觉：即便不时喝水，仍觉得嘴唇干干的。一直到昨天之前，弥漫在我们周围的空气相对湿度一直偏低，只有３０％～４０％。这个比例是什么概念？有人做过实验，当气温达到２２℃左右，空气相对湿度要达到５０％～６０％，人体感觉才会比较舒适。
秋燥猛如虎。市面上，石榴、莲藕、柿子、荸荠、菱角……各种具有滋阴、清热效果的新鲜蔬果也陆续登台亮相。
尽管“卖相”不占优势，菱角的效用却不容忽视：含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、脂肪及多种维生素和胡萝卜素及钙、磷、铁等元素。
在古人看来，多吃菱角可以补五脏，除百病，且可轻身。《本草纲目》中也称菱角能补脾胃，强股膝，健力益气。
水菱虽小，却是土产
说起采菱角，很多人首先会想到的就是那首耳熟能详的民歌：“我们俩划着船儿采红菱呀，采红菱……”
歌中提到的红菱，其实多半是人工种植的菱角，外壳坚硬，菱体较大，两头翘起，盛产于杭州、嘉兴、湖州一带。
尽管宁波并不是菱角的主产区，却拥有一种特有的土产菱角品种，也就是俗称的“水老菱”。
自幼生活在东钱湖下水一带的王师傅今年６６岁了，他告诉记者，自打他记事起，每年到了菱角成熟的时节，他们都会划着小船到荷叶丛中去采摘。
“新鲜采摘的‘水老菱’可以生吃，口感有点像生番薯；想要更好吃，就把‘水老菱’扔到锅里烤，很鲜口。”
“直到去年，湖面上还随处可见老菱草。”而今年，王师傅一直把船划到湖水深处，靠近山脚的位置，才看到漂浮在湖面上的老菱草。
相较于市面上常见的红菱，“水老菱”的个头只能用袖珍来形容，只有指甲板大小。“别看个头小，可是纯野生的哦。”王师傅的语气中带有些许得意。
王师傅说，从“水老菱”的生长周期看，还能再采摘一个月左右，“很少有人摘了专门去卖，随便摘来玩玩的比较多。”
东南商报记者 石承承
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