情愿排队一小时，只为一个新鲜出炉的苏式月饼

　　马上就是中秋节了，月饼也进入了最后的厮杀阶段。记者走访发现，口感酥软的传统苏式月饼强势回归。特别是老字号手工月饼，在市场竞争激烈的今天，却让消费者心甘情愿地排队1小时，只为一个新鲜出炉的月饼。

　　老字号的人气

　　“中秋到了，又可以买慈溪的佳美月饼了哦。”早在天气还炎热的8月，微博上已满是慈溪资深吃货们的期待之情。每年的月饼季，佳美西饼屋月饼的火爆程度毋庸置疑，特别是榨菜鲜肉月饼名声在外，独领风骚很多年了。朴实的酥皮，嚼劲十足，咬一口便有热气溢出，榨菜鲜肉吃在嘴里很香酥，因为咸咸的口味，套用微博上网友的话说，是“吃几个也不会腻”。

　　在佳美西饼总店记者看到，前来买热炉月饼的市民真可以用络绎不绝形容，并不算小的店铺里全是排队的人，而从店里出来的客人几乎人手一个浸满油渍的袋子。特意从逍林开车来买月饼的王女士告诉记者，马上就要中秋了，女儿读高中，平时念书很辛苦，指名要吃佳美的榨菜肉丝月饼，所以特意开车来市区买。周围的邻居听说她来买月饼，也让她帮忙带点，“榨菜肉丝月饼是要趁热当天吃的，豆沙月饼还可以多放几天，所以多买点。”王女士说得兴奋时，没留意排在后面的一位女士一听到她要买那么多，当即脸色一变，马上探出身子张望柜台边的“存货”，颇有些担心自己会买不到。

　　微博和论坛上，网友们也正在纷纷吐槽佳美月饼的人气之高，“Cc暮光”刚说，“买到佳美月饼了”，“都一大袋一大袋买的”；“岑岑岑_梦佳”立刻回复说，“人好多，队好长”；网友“愚鱼的天空”也抱怨，佳美的豆沙月饼大清早去买就跟抢的似的；而“Hazecheung”调侃说，“佳美的月饼白拿的啊？噶多的人抢一样。”

　　苏式月饼强势回归

　　事实上好卖的苏式月饼不仅是佳美西饼屋。记者这些天走访慈溪各面包房发现，除了一些外来连锁品牌，大部分慈溪本地面包房都推出了自制的苏式月饼，甚至连超市里的的面包房也加入了这一队伍。华润万家香格店店长宋永军告诉记者，超市里的面包房也有现做的苏式月饼，推出了梅干菜、鲜肉、蛋黄、豆沙等口味，即使是最简单的椒盐都很受欢迎，很多消费者购物后都会顺带称上几斤，热销的口味经常早早就卖断了货。

　　既然苏式月饼这么火，为什么不索性多生产呢？“做我们这类月饼的，关键还在于新鲜。光榨菜鲜肉月饼，一天就能卖出3000多个，传统口味像豆沙味的，能卖出更多，但实在是人手有限。”佳美西饼负责人冯先生告诉记者，榨菜鲜肉月饼由于很难保存，买回去当天就要吃完，否则第二天口感就会受影响。另一方面，这类月饼都是纯手工制作，制作能力有限，如果盲目扩大产量，可能会导致过剩，甚至影响质量。

　　的确，除掉不同于广式月饼的口感外，新鲜出炉的月饼最让人趋之若鹜的原因就在于，在不少消费者心里，全手工制作、限时供应才是他们选择在这几天里为了小小月饼“疯狂”一把的根本原因。

　　今年缘何占鳌头

　　相比这些新鲜出炉的、蛋糕店自制的苏式月饼，豪华包装的月饼礼盒的行情可真是“不咋的”。越是临近中秋，超市里、大酒店的盒装月饼就越是“整装待发”，盒子一个比一个精致、一个比一个好看，而且都在进行打折促销活动。“在送礼月饼中，像200元以下价位的、中档的月饼礼盒销售比较好，真正高价位的月饼买的人少。”某超市工作人员直言不讳地告诉记者，月饼销售一年不如一年，增长幅度在逐渐下降。另外，今年经济形势严峻，作为月饼团购主力军的公司企业，也不同程度地减少了月饼的采购，一些企业甚至取消了中秋节发放月饼的福利形式，改为发放消费卡这样更为实惠的方式。也有业内人士分析说，除去这些不利因素，现代人口味正在回归老滋味，一定程度上也影响了礼盒月饼的销售。“广式月饼比较好保存，所以礼盒月饼也多为广式月饼，但和苏式月饼相比口味更油腻。现在的人大多讲究健康养生，苏式月饼符合返璞归真的需求。消费者为什么喜欢吃这类月饼，就是图个不添防腐剂，刚出炉的感觉。”