加少许食盐揉捏后挤出桂花中的水分。
图为在挤干水分的桂花上加糖。
图为装罐保存。
做糖桂花最好选择金桂，不但花色艳丽美观，香味浓郁且花朵较易脱落便于收集。据了解，糖桂花味甘，性平，具有润肺生津，和中益肺，舒缓肝气，滋阴，调味，除口臭，解盐卤毒之功效，是咱北仑人喜爱的传统美食，广泛用作汤果、汤圆、麻饼、油包、稀饭、月饼、糕点、甜羹等糕饼点心的辅助原料，色美味香，风味独特。(通讯员 吴益芬)(图片为吴益芬摄)
