吃反季蔬菜要小心

　　时下，似乎没有按季吃菜的说法，只要舍得花钱，冬日里就能吃到四季蔬果。近日，想买反季蔬菜的网友“深情相拥”，在与一菜贩聊天中得知，很多“新鲜”果蔬都有经过不同程度上的“加工”，为了追求色鲜貌美，添加的“加工物”往往对人体有害，让了解真相的他直感慨：以前神农尝百草，现在我们凡人尝百毒！

　　“深情相拥”在小区内一蔬菜店想买茭白，被告知没有。本以为只是店小不提供的他没想到，竟是该店拒绝进反季蔬菜。店家给出的理由很简单：不用双氧水，做良心生意。该店老板表示，现在茭白已过季，市面上在卖的都是原先放在冷库中冰冻的。因为冰冻过的茭白又黄又干，并不好卖。因此很多卖家在出售之前会多加一道工序：过双氧水。出来的便是多数人喜欢买的“卖相”好蔬菜。

　　除此之外，去了皮的芋头、荸荠、莲藕、土豆也是双氧水的“重点照顾”对象。例如市场上出售的不去皮芋头，自己去皮后没放多长时间就变色；而市场上直接去了皮的芋头放五六个小时还是又白又亮。

　　其实，芋头去皮，表层与空气接触后会发生氧化反应，表面逐渐变黄；而双氧水是一种强氧化剂，具有较强的漂白和防腐功能，可以掩盖食品本身的腐败变质。由于含有铅、砷等重金属物质，长期过量摄入会严重危害食用者的健康。因此，在购买时应注意区别：添加了双氧水的去皮芋头外观较白，表面光滑，黄褐色很少，能保存两三天不变色；而没有添加过任何物质的去皮芋头，表面粗糙、呈黄褐色，暴露在空气中不易保存。另外，在购买芋头时可以闻闻浸泡芋头的水；若水中含化学药品，会有一种很淡的刺激性气味。

　　不光芋头，所有色泽过白，摸上去特别光滑的莲藕、土豆、芋头等农副产品，购买时要小心，别被白净的外观所迷惑。