余姚人的冬至香气四溢

　　“王大妈，明天冬至夜，准备点啥格好小菜？”“李阿爹，明朝冬至夜儿子、女儿都回来口伐？”昨天上午，小雨飘飘，大街上时不时会听到熟人之间热情的问候声。于是放缓脚步，同大家聊起了过冬至的话题，这才知道咱们余姚人过冬至是那么有讲究。

　　祭祖亲情有温香

　　昨天上午，邹小调阿姨坐在保庆路家门口忙着折纸元宝。一张长方形黄纸在邹阿姨手上一折一翻，再轻轻一吹，一眨眼工夫就成了元宝模样。“这些纸元宝是冬至节用的。”邹阿姨说，明天子女要回来，家里要“做冬至”。

　　见记者一脸疑惑，邹阿姨耐心解释。原来“做冬至”就是祭祖先。余姚老话说“冬至大于年，皇帝老倌要谢年”，在冬至这一天，大家会焚香燃烛，祭奠祖先。“我老伴儿走得早，这个冬至，我要去墓地看看他。”邹阿姨说，其实每年清明节、冬至节前，她都要折些纸元宝，用于祭奠祖先和逝去的亲人。

　　对邹阿姨来说，冬至这一天也是家人“团聚宴饮”的好时机，儿女在外工作，能全部聚在一起的机会并不多。“正好赶上周末，他们都有空，一家人能吃顿团圆饭。”邹阿姨准备去菜场转转，儿子喜欢吃红烧鲫鱼，女儿最爱吃糖醋排骨，都要准备点。

　　小巷飘出米酒香

　　昨天上午，在余姚富巷菜场的一家酒铺里，老板娘陈细满正在给顾客灌装刚刚酿好的米酒。店面不大，大大小小的坛子整齐排列着。随意揭开一个酒坛盖子，乳白色的米酒上还漂着糯米，一股浓郁的酒香直往鼻孔里钻。

　　陈细满告诉记者，冬至前后酿造的叫“冬酿酒”。选用刚刚收割的晚稻，酿成后香气扑鼻，特别诱人，加之现在的水还属冬水，所酿之酒易于保存，不会变质。“这时候酿的酒正好春节可以食用，近来很多顾客自己背着米来我家加工，老公每天要忙到很晚。”陈细满边招呼顾客边说。

　　陈细满是湖南人，在余姚做酒生意已经有些年头了，说起过冬至，陈细满说，在老家，冬至这天家家户户都会拿米酒来炖母鸡。“米酒炖鸡吃了后不会感冒。”陈细满早就给自己留了壶刚酿好的米酒，冬至这天，她要给家人炖上一锅鸡汤。

　　灶台团子馄饨香

　　周明举是巍星路菜场一家面店老板的亲戚，在面店帮忙和面、打面条、打皮子，白天还帮着招呼顾客。他说，昨天馄饨皮卖得最多了，“一个上午就卖了上万张。”

　　周明举是重庆万州人，3年前跟着亲戚在余姚卖面食。“按照往年的经验，余姚人冬至这天有吃馄饨的习惯，夏至是吃面，所以这两个节气前，我们会多准备点相应的面材。”周明举说，自己老家过冬至可没那么多讲究，不过入乡随俗，明天也会包几个馄饨。

　　正在同记者闲聊，一位大妈要了2.5公斤糯米粉和一包豆沙。“今天晚上要包团子呀。”大妈说，“明天是冬至，早上起来吃碗团子是余姚的老习俗了。”原来大妈所说的团子，外形似汤圆但多一根尾巴，有团圆、如意的意思。“以前真的只有冬至这天家里才会包团子，算是很‘考究’了。”大妈笑着说，“现在条件好了，啥时候想吃就能吃到了。”记者 诸 茜