微波炉热菜 别包保鲜膜 专家支招远离塑化剂

　　多个知名白酒品牌被曝含塑化剂事件尚未平息，一条“酱油、醋中的塑化剂比白酒还多”的消息，让人们更是谈“塑”色变。

　　塑化剂到底是什么东西？上周，宁波市疾病预防控制中心慢性非传染性疾病防治所副所长、宁波市营养学会理事李辉，在科普大讲堂讲解塑化剂的知识，向市民支招在生活中如何避免塑化剂的危害。

　　说用途

　　食品中绝不能添加塑化剂

　　“塑化剂，英文为Plasticizers，是中国台湾的用语，中国大陆称增塑剂。”李辉介绍，塑化剂种类很多，但最常被使用的是DEHP［邻苯二甲酸二(2-乙基己)酯］。

　　“塑化剂是一种增加材料的柔韧性等特性的添加剂。它不仅使用在塑料制品的生产中，也会添加在一部分混凝土、墙体泥灰、水泥与石膏中。在不同的材料中，塑化剂所起的作用也不同。在塑料里，它可以使塑料制品更加柔软、具有韧性和弹性、更耐用。”李辉介绍，塑化剂在塑料制品中的含量变化范围很大，从1%到40%都有可能。

　　增塑技术其实早在原始社会就已被运用，古时候用“油”溶于沥青来制防水材料用于防水、填补船缝等，这里“油”起增塑剂作用，还有皮革中用鲸油使之柔软，鲸油便是最持久的增塑剂。

　　“塑化剂对于塑料加工来说很重要，没有塑化剂，很多塑料产品不能成形，但塑化剂是禁止被添加进入食品的。去年台湾塑化剂事件中被发现违规添加塑化剂的起云剂，是一种被允许使用的食品添加剂，多用在果汁饮料等产品中，作用是增加饮料浊度、稳定饮料体系，属于增稠剂、乳化稳定剂的范畴。”据介绍，不法商贩在起云剂中违规加入塑化剂主要是为了替代棕榈油，降低成本。

　　说危害

　　对每个人的身体都有危害

　　说起塑化剂的危害，人们听到最多的是对男性生殖系统的损害。“应该说，过量的塑化剂对任何人都有害，幼儿处于生长发育期，因此对幼儿的危害更大。”李辉介绍，塑化剂的分子结构类似荷尔蒙(性激素)，是一种“环境荷尔蒙”，是一种毒性化学物质。

　　“环境荷尔蒙是指外因性干扰生物体内分泌的化学物质，这些物质可模拟体内的天然荷尔蒙，与荷尔蒙的受体结合，影响本来身体内荷尔蒙的量，以及使身体产生对体内荷尔蒙的过度作用；或直接刺激，或抑制内分泌系统，使内分泌系统失调，进而阻碍生殖、发育等机能。”李辉介绍，若长期食用可能引起生殖系统异常，甚至造成畸胎、癌症的危险，女性易发生月经紊乱和自然流产。DEHP的类雌激素作用，可能引起男性内分泌紊乱，导致精子数量减少、生殖能力下降等。

　　“儿童比成人更易受到伤害，特别是尚在母亲体内的男性婴儿通过孕妇血液摄入DEHP，产生的危害更大。”专家介绍，塑化剂可能使幼儿性别错乱，性征不明显，导致儿童性早熟。

　　“以60kg体重的成人来讲，世卫组织(WHO)、美国和欧盟分别认为，终身每人每天摄入1.5mg、2.4mg和3.0mg及以下的DEHP是安全的。”李辉介绍，偶然食用少量的受DEHP污染的问题食品不会对健康造成危害。