“宁波下饭”诗里可以找到很多有趣的故事

　　老虎肉款待黄宗羲

　　古人诗词开列的“美食单”中，也有不少今人吃不到的。

　　浙东史学派创始人黄宗羲，有三首诗写到一个叫中村的地方，都是写给一位叫郑接的朋友。中村位于现在的余姚市鹿亭乡，“这三首诗中，提到了四菜一酒。”龚烈沸说，“四菜即老虎肉、豪猪脯、蜜骨鱼和野葱。”

　　“那个时候，四明山上有华南虎，旧方志记载，一段时间虎害为患。”而黄宗羲所食虎肉，是“搏虎今来见汝孙”，即“郑接的孙子亲手搏杀的”。至于虎肉味道如何，黄宗羲在诗中未曾言明。

　　除了老虎肉，这“蜜骨鱼”也值得说道说道。“蜜骨鱼”其实是一种溪鱼，出产于鄞州蜜岩。“蜜岩上有野蜂，蜂蜜流淌到溪中，溪鱼吃了之后，其味道变得异常鲜美。”龚烈沸告诉记者，蜜骨鱼现在也叫“蜜鮕鱼”、“蜜光鱼”等，“章水、大皎、小皎所产的蜜骨鱼，味道鲜美，至今仍声名远播，偶尔还能在饭桌上吃到。”

　　唐代向京师贡奉蚶

　　这些古诗词中，也提到了不少宁波特产。比如，奉化蚶子、奉化芋艿头，“很早就扬名天下了。”龚烈沸介绍说。

　　唐元和四年(809年)，朝廷令明州(宁波)贡淡菜、蚶各五斗。奉蚶每年都会千里迢迢送往京师长安。清余姚人杨积芳在《奉化贡蚶》一诗中云：“东海长安一线牵，百驿罢疲贡奉蚶。一骑黄尘天子笑，御厨捧出信海鲜。”

　　龚烈沸告诉记者，奉化沿海出产的蚶子，肉丰、血多、味鲜。正宗奉蚶，贝壳上的“瓦楞”正好是18条，而其他地区的蚶子“瓦楞”数一般是17条。

　　至于奉化芋艿头，有一句民谚形容见多识广：“跑过三关六码头，吃过奉化芋艿头。”显然，人们以吃过奉化芋艿头引以为豪。龚烈沸告诉记者：“早在宋代，奉化就已种植芋艿。”宋代奉化诗人陈著在《收芋偶成》诗中云：“数巢岷紫(即芋艿)破穷搜，珍重留为老齿馐。”即为佐证。而到了清代，全祖望、姚燮等也有写“煨芋”的诗。记者 梅薇／文 胡龙召／摄