“菜篮子”出售河豚鱼干 有市民担忧食用中毒

工商：多次整治河豚鱼及其制品出售

河豚鱼制品是否可公然出售？就此，记者联系了市食品药品监督管理局，该局一位刘先生告诉记者，从食品安全和卫生的角度，国家已明确新鲜河豚鱼具有毒性，但对河豚鱼干，还没有文件明确说明。

随后，记者又联系了市工商局市场处，咨询有关河豚鱼制品的加工和出售规定。工作人员表示该局网站上有多篇禁止出售和食用河豚鱼、及工商部门布置开展整治农贸市场食用河豚鱼及其制品专项整治的新闻。记者也在网上查询到，去年４月，为切实保障广大群众的身体健康和生命安全，浙江省开展了食用河豚鱼及其制品专项整治工作。省食安办还下发了《关于食用河豚鱼干导致食物中毒事件的情况通报》的文件。

专家提醒

加工不慎河豚毒素就会留存

宁波大学海洋学院竺俊全教授指出，“乌老鲎烤肉”是宁波的一道名菜，这乌老鲎也确实是河豚鱼干。很多人以为加工过的河豚，晒干就没有毒了，其实是错误的。如果加工中稍有不慎将其毒素渗入，河豚鱼干也会带有毒素。河豚的毒素化学性质稳定，就算用日晒、加热、盐腌也不一定能破坏。我国许多地方曾发生过使用河豚鱼、河豚鱼干中毒引发死亡的事件。

竺教授表示，河豚鱼是一种含有剧毒的鱼类，所含毒素为河豚毒素，简称ＴＴＸ，是一种毒性极强的蛋白质毒素，毒素主要存在于河豚鱼的性腺、肝脏、脾脏、眼睛、皮肤、血液等部位。虽然河豚的肉一般不含毒素，但河豚死后毒素可以从内脏渗入肌肉中。当人食用有毒河豚鱼后１～２小时有呕吐，口、唇、舌尖、手指感觉发麻等初步中毒症状，随后舌端感觉迟钝，步履言语困难，进而导致呼吸困难，血压下降终至致命，致死时间为１．５小时到８小时，一般多在４～６小时。目前治疗河豚毒素中毒尚无特效解毒剂。

记者 张寅 实习生 金琦