市面上的墨鱼多来自外地 正宗野生东海乌贼哪里找？

墨鱼家族独缺“领头大哥”

昨天，记者来到高塘、曙光、华严等多家菜市场，发现卖墨鱼的摊位还真不少，每５００克的价格在２０元左右，但是，一说到想买一只正宗东海乌贼，不少摊主勉为其难。已经在岗位上“泡”了３０多年的江东菜篮子配送中心司徒龙飞经理告诉记者，我们天天去水产批发市场进货，但是，已有好长时间看不到正宗东海乌贼的踪影了。市面上在卖的墨鱼绝大多数不是来自东海，俗称“海碧啸”。虽然看起来与东海乌贼大同小异，其实口味明显逊色。在高塘菜市场，一位姓陈的水产摊主也对记者说，上世纪70年代，正宗野生东海乌贼在菜市场里随处可见，价格也不贵，现在真的一年比一年少见，反之，与乌贼相貌差不多的章鱼与鱿鱼倒多了不少。

昨天，在宁波水产批发市场，江东水产批发市场交易区负责人戎永敢告诉记者，春节快到了，海产品成交量“水涨船高”，每天达５００多吨，来自我国南海、黄海、渤海以及日本、越南的墨鱼确实有不少，但是，正宗野生东海乌贼难寻，其批发价每500克可达８０元。以前，乌贼曾列入宁波市民主要消费的前十种海产品，但是，随着“领头大哥”衰亡，早退出此行列了。

昨天，在市区苍松路边上的一家饭店，记者问一位姓石的老板，你们出样的墨鱼大烤一菜，是否是正宗野生东海乌贼作原料？他一口否认，他说，正宗野生东海乌贼能搞到，但价格十分昂贵。

养殖的东海乌贼少量上市

昨天，宁波渔政部门有关人士告诉记者，东海乌贼曾是东海四大海产品之一，又叫曼氏无针乌贼，俗称墨鱼。但自上世纪７０年代中期以来，由于滥捕滥捞、海洋环境污染等因素影响，其数量在象山港海域乃至整个东海区域内出现严重衰减，濒临灭绝。现在流行于市场上的乌贼多为产自东海以外的有针乌贼，如南海海域的拟目乌贼和虎皮乌贼，体形比东海乌贼大。

不过，据记者了解，让东海乌贼“起死回生”还并非“天方夜谭”。从２００３年起，以王春琳教授和蒋霞敏教授为首的宁波大学乌贼课题组，攻克了曼氏无针乌贼的人工繁殖、育苗、养殖和放流等关键技术。昨天，王春琳教授还告诉记者，今年春节之前，他们培育的东海乌贼，在象山、温州的一些酒店会少量露面。今年３月底到６月初，上市量会明显上升，东海乌贼有望重上宁波居民的餐桌。

记者 鲁威 徐跃年 通讯员 刘克岚