“吃不完兜着走” 宁波市民消费趋于理性

在一家火锅店里，服务员主动提醒顾客可以点半份菜，以减少餐桌浪费现象。新华社发

拒绝“剩餐” 一起“光盘”系列报道之七

中国宁波网讯  连日来，“光盘”、“打包”、“半份、半价”、“小份、适价”等词汇在甬城餐饮行业萦绕。记者近日走访发现，越来越多的餐饮企业相继加入了“光盘行动”。与此同时，市民的消费心态也发生了微妙的变化，不断释放出正能量。“昨天我光盘了，感觉真好！”网友“天海一色４”发微博称，自己前天晚上和几位好友小聚，本着节俭的原则，做到了少点菜，够吃为主，餐后还将剩余的一小片肉和一碟小咸菜都打包拿回家，成为名副其实的“光盘族”。附图证实的同时她还表示：“要将光盘进行到底。”

记者通过搜索发现，最近餐后拍照再上网“晒图晒真相”、立志成为“光盘族”的人不在少数，吃光所点菜品、将剩余菜品打包带走等“光盘行为”已然成为时下潮流风尚。

多数受访的星级酒店负责人表示，目前，六成以上顾客结束用餐之后都会主动索要打包餐盒，其中家庭宴会的打包率接近百分之百。

多家餐饮企业一线人员的话也佐证，“以前一个三四桌的小包厢里吃完饭，很多炖菜、蒸菜经常动不了几口，我们两三个员工收拾剩菜都是论桶往外拎，而今年以来，基本上一个人拿着小盆清理就足够了。”在鄞州区一家中式餐饮企业工作7年的俞姓服务员告诉记者。

记者随机采访了５０余位市民，有八成以上表示自己在餐饮消费心态方面已较从前有不小改观。“以前因为顾及公司形象，宴请宾客下意识会预订高星级酒店，点菜没节制，打包次数更是少之又少。而现在，很多客户会主动提出在内部食堂用餐，即便是去酒店消费，下菜单也趋于理性。”常年负责公司接待任务的袁菲此番话较有代表性。同时她也担忧：市民当下的消费行为会否只是一阵风，过后被打回原形？

对此，目前宁波已有数百家餐饮企业陆续通过更为贴心的服务促使消费者践行“光盘”行动。例如，很多餐饮企业已经取消最低消费，允许自带酒水；配备点菜员，引导顾客适量点菜科学消费；向客人推荐例份菜点单；鼓励客人吃不完打包等。“我们还在积极探索防浪费的‘软措施’。”多位星级酒店负责人称，他们不但推出“打包有礼”等鼓励措施，还在点菜时从营养、健康的角度对顾客加以引导。

“从餐桌上反对浪费，这是一个突破口，也是市民感受最直观的地方。其实我们要反浪费的领域还有很多，例如旅游浪费、大型会务浪费等。”宁波工程学院经管学院副教授朱美燕认为，反对浪费厉行节俭应当成为常态。市民应该从自身做起，并对社会上的浪费行为进行监督。也只有这样，宁波餐桌每年浪费的数额才有望逐步缩小。（记者 谢舒奕）