过年了，邀烹饪大师给您介绍几道经典的鳗鲞菜肴

４、汤鳗

将海鳗去脊骨改刀成段，切成长６ｃｍ、宽１ｃｍ左右的条；加入黄酒、盐、味精、胡椒粉腌渍入味；放入适量生粉（最好使用纯番薯粉）捏一下；锅加水烧开，下鳗条焯水至鳗条表皮生粉凝固；另起锅水烧开，加盐、味精、胡椒粉、米醋，下芹菜段、鳗条煮熟即可。

记者 孙美星

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《走遍中国》将播出宁波美食

中国宁波网讯 ２月１５日，状元楼的冰糖甲鱼、缸鸭狗汤圆、慈城年糕、宁波饭店咸蟹等宁波美食，将在中央电视台中文国际频道《走遍中国》栏目中播出。

《走遍中国》是中央电视台中文国际频道的大型人文地理节目，着力打造的中国电视领域的“国家地理”。

正月初二到初八（２月１１日~１７日），《走遍中国》栏目将推出１４集以“八方小吃”为主题的春节特别节目，展示１４座城市的风土人情及当地人在饮食文化方面的创造力。宁波是浙江唯一入选的城市。节目首播时间为５:００~６:００；重播时间为１３:００~１４:００。（通讯员 叶兴法 记者 周雁）