异乡过起家乡年 寻找新镇海人的年味

 　　安徽人：腌鸡、腌肉少不了

　　与四川人过年吃腊味不同，安徽人喜欢吃得咸一些，他们的饭桌上少不了几道腌制的菜肴。

　　在俞范村走访时，记者见到安徽定远人胡冰正在家门口晾晒腌鸡。前段日子，趁着空闲，她特地跑了趟后施菜场买了两只鸡为过年做准备。她介绍，做腌鸡并不复杂，宰杀、洗净后，腌制一星期便能拿出来晾晒，晒干即可。至于怎么吃，要看个人口味，他们家喜欢将腌鸡红烧着吃。

　　有人忙着准备具有家乡特色的年货，也有人从中发现了商机，做起了老乡的生意。两年前，尤兵和妻子从安徽凤阳来到镇海，在五里牌菜场附近经营一家小饭馆。在五里牌村，住着许多安徽人，安徽菜馆的生意自然不差。快过年了，不断有老乡前来询问有没有腌鸡、腌肉卖，这让夫妻俩看到了商机。“我们那的人喜欢吃腌鸡、腌肉，特别是过年时，这是饭桌上少不了的两道菜。”尤兵说，“现在生活条件好了，有些老乡懒得自己做，就喜欢上我们这买。”为此，今年他们特意腌制了较多的腌鸡、腌肉等供应给老乡。

　　按照往年的经验，周围的安徽菜馆在过年前就会陆续歇业。而仍有不少安徽人留在镇海过年，他们喜欢吃正宗的家乡菜，因此尤兵夫妻决定在镇海过年，顺便做生意。“过年了，我们主要做老乡生意。”尤兵估计，春节期间，饭馆的生意不会差。

　　在安徽凤阳人乔胜会看来，过年要按老习俗过，马虎不得。

　　过年，一家人团团圆圆才是好。为了过个团圆年，今年70岁的乔胜会和72岁的老伴高翠英一个多月前便从老家赶来和儿孙团聚。凤阳和镇海相距甚远，凌晨五点半，两位老人便从老家出发，傍晚六点才赶到儿子在勤勇村租住的家，整整奔波了一天。但当见到一年未见的两个孙子时，二老早已忘记了旅途的劳累。今年是他们第一次在异乡过年，但他们很想得开：“儿子、媳妇没时间回老家，那我们就过来。过年在哪过无所谓，重要的是一家人要在一起过，人齐了，照样是个团圆年。”

　　对过年吃什么这件事，乔胜会很重视。记者见到他时，他正将家中的腌鸡、腌鱼拿出来晾晒。他自豪地说：“这腌鸡，是我出门前宰杀了家里养的两只老母鸡，腌制后，专程带到镇海来的。这腌鱼，是来镇海后买了鲢鱼做的。”他说，这些菜容易存放，腌过后又香，能下饭，很受家人欢迎。在他们老家，临近过年，家家户户都会杀鸡宰鱼，准备一桌丰盛的年夜饭。