春暖花开，来盘野菜尝尝鲜

北仑新闻网讯（记者 卢江丽）春天阳光明媚，天气转暖，百草新生。山头田间的野菜也肆意疯长。周末的时候，一些市民或爬上山头，或走到地头，挖起了马兰头、荠菜和碗葱(东北叫小根蒜)等野菜。上周六，记者在戚家山的一座山上看到了三三两两的人正忙着采摘野菜，给自家餐桌添佳肴呢。

当天上午，记者在爬山时，看到了拿着篮子和剪刀的林阿姨，她正低头寻觅野菜。“野生的马兰头和碗葱比种植的要香。菜场上也有少量在卖的，不过价格很贵。前几天，我看到有人在卖野生马兰头要20多元一斤。”林阿姨说，她小时候就一直住在农村，对各种野菜都很熟悉。上周末，她就在山上割了大约半斤的野生马兰头，拿回家拌豆腐干丁了。家里人都说比菜场买来的要鲜要香，她也觉得自己挖的吃起来特别有味道。这天，她打算割一些大点的碗葱，回家炒鸡蛋吃。

记者在与林阿姨的聊天中得知，她住在戚家山街道渡头社区，除了山上采点马兰头和碗葱，在家旁边的空地上，她还种了两株香椿树。“现在香椿才长出了一点点的芽，再过半个月芽长大一点了就可以吃了。”

林阿姨说，以前是遇到食难果腹的灾荒年，人们不得已才会吃野菜。而今，吃野菜似乎已经成为一种时尚，这些来自野外的植物，不但上了普通百姓的餐桌，更登堂入室，成为酒店的野山珍。她介绍，野菜的吃法很多，一般是野菜洗净后，用热水焯一下，或拌，或炒，或做馅。

大家都说野菜香，这些菜吃下去对身体会不会不好呢?记者在网上查阅资料得知，野菜的营养价值还挺高，不仅含人体所必需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分，植物纤维还很丰富，有的野菜维生素、矿物质含量比栽种的蔬菜高几倍，甚至几十倍。而且大多数野菜生长于山野，较少受到现代工业和农药化肥的污染，尤为珍贵。不过并不是所有人都适合吃，有些野菜性寒，不适合脾胃不好或寒性体质的人食用。另外，不熟悉或不认识的野菜不要吃。