熟食店里的鸡鸭动销了 销量恢复到之前仍需时日

昨天下午，在灵桥路上的一家熟食店里市民正在选购烤鸡、烧鹅。

王勇 摄

５月１６日，浙江省卫生厅宣布终止Ｈ７Ｎ９禽流感Ⅳ级应急响应的“解禁令”，无疑为鸡鸭等禽类菜肴重返甬城市民餐桌，增添了底气。记者昨日走访发现，部分熟食店、饭店已经开始销售鸡鸭等禽类食品了。而这，也为越来越多市民所接受。

记者昨天走访市内多家菜场看到，各菜场的活禽类交易区仍处歇业状态。不过，大小熟食店与前段时间相比，明显热闹了不少。 

“先称１２元鸡翅，再来半只烤鸭。”在东裕菜场一熟食摊，朱女士出手挺狠。她告诉记者，前阵子确实不敢吃鸡鸭。现在看到买鸡鸭肉熟食的人不少，偶尔打打牙祭应该无妨。熟食店老板告诉记者，从上周日开始，买鸡鸭肉熟食的消费者明显多了起来，目前鸡鸭肉熟食的销量已经恢复到之前的两三成。

与此同时，前段时间冷清的卤味店，生意也有好转。记者昨天在一家卤味店看到，不少路过的市民都会停下来买走几样，“前阵子鸭脖、鸭胗、鸭翅很难卖，这两天销量已有明显回升。”店员说。

记者了解到，此前被打入冷宫的禽类菜肴部分已经回归饭店餐桌。

昨天中午，记者走进创新路附近一家烧鸭面门店，七八张桌子坐得挺满，且不少人都点了招牌主食：鸭胗炒米线、烧鸭腿盖饭和烧鸭炒河粉，“前段时间鸭面根本卖不动，因此在门口摆了个凉皮摊过渡一下，这两天生意回升，终于可以撤摊了。”店主告诉记者。

一家鸡煲店相关负责人告诉记者，前段时间受禽流感的影响禽类煲生意跌了许多，这几天虽然谈不上火爆，但已经说得过去。

同样，宁波多家特色餐厅已经开卖茶香鸡、豉汁蒸凤爪等禽类菜。昨天下午，一家餐厅工作人员告诉记者，之前菜单上被打“×”的鸡鸭菜品眼下已经恢复供应，食客普遍反映不错。

相比鸡鸭，是否恢复乳鸽这道菜，餐饮经营者表现有些“不慌不忙”。“目前我们只有鸽子为原料的菜品没有解禁。”某饭店工作人员表示，“是否采购鸽子，要继续观望一段时间，以总公司消息为准。”

部分禽类菜的陆续上桌，让不少餐饮老板发现，眼下多数顾客对带鸡鸭的菜品的恐慌心理已经减弱，但是要恢复到从前的热情，还需要时间。

业内人士分析认为，要消费者从抗拒到再现热情，中间需要一段过渡期。他们认为，不食鸡鸭，这与多数消费者的饮食习惯不符，而且水产、牛羊肉价格持续高位运行，另外专家一再强调煮透的鸡鸭肉是安全的，因此，会有消费者考虑逐渐消费禽类食品。

□记者 谢舒奕