蚕豆上市 “倭豆”叫法源自明代 与抗倭历史有关

　　记者王增芳摄

　　“青青蚕豆种宜稀，颗粒圆匀英正肥。”每年四五月份，正是蚕豆上市的季节。立夏时节的倭豆(蚕豆)米饭、端午时节的炒倭豆、油炸兰花豆……在百姓眼中，蚕豆是最寻常廉价的美食之一，是儿时的零嘴，也是寻常的时鲜菜肴；而在菜农眼里，蚕豆是最好侍弄的作物，不娇贵、不挑剔，即使在路边地头随处播撒，也能长得生机勃勃，就算不管不问，来年也能给农家带来沉甸甸的收获。

　　小小的蚕豆背后，还牵连着一段惊涛骇浪的抗倭历史：明代时期，每到蚕豆上市的时节，倭寇趁着洋流进犯宁波。在宁波的土话里，倭豆成了蚕豆的代名词。

　　宁波人把蚕豆叫倭豆

　　叫法源自明代与抗倭历史有关

　　刚来宁波的外地人，经常会被宁波话对蚕豆的称呼惊讶。宁波人把蚕豆叫“倭豆”，为什么这么叫？很多人可能说不上来，看似奇怪的叫法背后，与古时宁波沿海轰轰烈烈的抗倭历史有关系。

　　“青青蚕豆种宜稀，颗粒圆匀英正肥。野老更传倭豆熟，南风轻飏楝花飞。”这是清代诗人戈鲲化在《再续甬上竹枝词》中有关于蚕豆的诗，这说明早在清代，宁波人已经把蚕豆叫做倭豆。

　　宁波天一阁方志馆馆长龚烈沸介绍，倭豆即蚕豆。倭豆的叫法可以追溯到明朝，相传倭寇(日本海盗)来时此豆可吃，故名倭豆。

　　为什么宁波人把蚕豆叫倭豆，有很多版本的传说，不过不管哪种都和抗击倭寇有关。

　　有一种说法是：明朝的时候，每到蚕豆成熟季节，倭寇就来侵犯浙江沿海地区。有一年蚕豆成熟的季节，不堪其扰的定海金塘岛居民收集全岛所种蚕豆，倒在倭寇上岛必经之路上，并用发酵“白药”促其腐烂，使其变成陷道。几天后倭寇上岛，果陷在其中进退不得，村民冲出来，用长柄镰刀削落倭寇首级尽歼灭之。这一大快人心的事件传播后，为纪念它，浙东沿海人民从此就把蚕豆叫倭豆，宁波地区也一直沿用至今。

　　倭豆尝鲜季只有2个月

　　是老农眼里最好种的庄稼之一

　　如今在宁波的一些超市、菜场里，还能见到新鲜倭豆荚卖，拨开大大的豆荚，里面肥壮、嫩绿的倭豆立刻蹦了出来。“每年倭豆上市就是4月、5月两个月，现在倭豆已经接近落市，倭豆价格也比刚上市时便宜不少。”市蔬菜副食品批发市场副总经理张富强介绍，宁波人爱吃倭豆，从4月初开始，全国各地的倭豆由南至北在宁波市场亮相，价格也呈现前高后低的态势。

　　“4月初的时候，广东的倭豆最早上市，带豆荚的新鲜倭豆能卖到3元多一斤，接下来是福建的、台州的、宁波本地的，然后就是苏北的。”张富强介绍，如今宁波本地倭豆大批量上市的已经不太多，宁波市场主要来自苏北的倭豆，倭豆的价格也比刚上市便宜不少，批发价只要0.5元~0.6元一斤，高峰期宁波一天的销量在70~80吨，是市民餐桌上最寻常也最廉价的美食之一。

　　在老农眼里，倭豆是最好伺候的农作物之一。“倭豆最好种，每年霜降前后就可以种了，不用整块地，只要在田埂上、河塘边的零星土地上见缝插针，挖个小坑，点上几粒豆种就可以了。来年春节倭豆就风风火火涨起来，只有一点点空地的地方都能生长，除了偶尔会长蚜虫需要除虫外，平时几乎不用管，到了5月前后就可以采豆了。”镇海繁荣果蔬基地负责人郑荣希说，倭豆对土地不挑剔，只要有泥土的地方不论肥沃还是贫瘠都可以生长。倭豆苗的生长还很顽强，如果有人或牛羊在它上面踏过几脚，不但不会死，还能从节上长出新的枝条，从而结出更多的豆荚。

　　“水墨花开入画宜，种成一顷讵为箕。紫樱未饱青梅小，正是峨眉上簇时。”蚕豆花其貌不扬，春季在田间地头随处可见，像一只只迎风飞舞的蝴蝶，清代诗人谢朝辅在《蛟川物产五十咏》中的《蚕豆》一诗，对最朴实不过的蚕豆花也有赞颂。