东海首批伏季休渔结束 鲜白蟹价格“拦腰斩”

贺师傅说的拖虾船实际上指的是桁杆拖虾渔船，属中型捕捞渔船，主要作业对象为虾蟹类等海水产品。据悉，从8月1日开始，南海伏季休渔期结束，刺网渔船可以在北纬35度以北的渤海和黄海海域海上作业；东海海域桁杆拖虾、笼壶类和刺网类船舶，也于8月1日12时结束为期两月的伏季休渔，可以捕鱼了。记者了解到，在3类鱼船中，笼壶类渔船是一种专门捕捞蟹类的渔船，而刺网渔船由于渔民多使用捕蟹的渔网，也常被用作捕捞蟹类。

贺师傅还表示，随着这些渔船出海的数量、次数增多，新鲜白蟹的价格可能还有降。预计到石浦开渔节后，会有更多的白蟹上市，到时候，市场上的白蟹还会更便宜。

挑蟹有技巧还得多比较

正和贺师傅聊着，他的一位老顾客就过来买蟹，这位住在黄金海岸的沈阿姨并不自己动手挑蟹而是请贺师傅帮忙挑选。沈阿姨告诉记者，老练的摊主看一眼蟹就知道肥瘦，比她们这种外行人挑的好多了。

如何在蟹堆里挑选最肥的呢？贺师傅边帮沈阿姨挑边介绍说，外行的人不妨先掂分量，用手分别掂掂外形同样大小的两只活蟹，分量重的肉肥。但是因为现在有些摊主喜欢把海鲜浸在盐水里，可能会导致蟹比原来重，显得很肥。所以最重要的还是要挑“老结”的，用手按蟹肚脐这个位置，鼓的硬的才肥。而且选白蟹的话，肚皮下面的壳显得玉白色的大多是肥的，而看上去苍白的则要瘦一些。另外，选白蟹还可以看蟹壳两角，掰开小脚钳，蟹壳底面两角越白越好，看上去两角水汪汪的，则是瘦壳蟹了。