宁波农家乐特色菜大赛举行 透骨新鲜味道交关赞

　　“蒋家宴”中的一道小海鲜

　　比赛现场

　　昨天上午，2013宁波农家乐休闲旅游节暨宁波农家乐特色菜大赛在宁波旅游学校拉开帷幕。全市140多家农家乐的大厨走上竞技台飞勺走铲，把普通的家常食材用妙手生成一道道色香味形俱佳的精美菜品。组委会募集百名宁波老人组成的“宁波土菜长老团”，让他们用“嘴”投票，选出最有宁波味的农家菜，其中“蒋家宴”赢得的喝彩最多。

　　芋艿头来自前葛村笋干须是“岩头牌”

　　源于“蒋宋婚宴”的蒋家宴最有说头

　　在做菜现场与菜式展示区，嘉宾们纷纷举起手机、相机，用镜头记录下他们心中美食。其中奉化溪口一家农家乐推出的“蒋家宴”，吸引的围观人数最多。

　　整出一大桌子“蒋家宴”的厨师长叫葛喜遥，宁波人，做厨师30年，“江湖”上小有名气。他说，这桌“蒋家宴”源自蒋介石与宋美龄结婚仪式上的婚宴菜式，“我们保留与宁波菜有关系的最原汁原味的一部分”。

　　据介绍，1927年12月1日蒋介石与宋美龄在上海大华饭店举办结婚仪式，蒋介石命丰镐房管家将奉化芋艿头、奉蚶、剡溪大白鹅、象山港大黄鱼等食材紧急送到上海，以宴请各界政要宾客。而上海大厨师又有点吃不准该怎么做出地道的“奉化味”，于是又把丰镐房的厨工请到上海帮忙，“蒋氏家宴”由此得名。