美食盛宴挑动味蕾 宁波高端酒店"造节"转走大众路线

　　在我市，以喜来登等高端酒店为代表，都以自助餐为调整对象，重点突出价格的平民特色，并通过提高餐饮产品的性价比来提高大众消费比例。那么，相对于平时，这些酒店餐饮的优惠幅度有多大呢？“以正在举办的美国美食节为例，市民可以通过团购晚餐产品，降低消费成本。”万豪大酒店负责人表示，晚餐原价268元，团购则可享受7折左右的优惠。此外，酒店还推出了“三人同行，一人免单”等特色优惠活动。

　　不过，为了避免同质化竞争，星级酒店对美食节的主题选择不尽相同。如万豪大酒店美食节以不同的国家美食主题为主，时间持续较长；而东港喜来登大酒店则根据季节和时令变化，推出了加勒比风情、丛林冒险和海滨之旅等主题。

　　转型之路在何方

　　无节造节，是否能让高端酒店重归消费的春天？记者在走访中发现，美食节期间，有的星级酒店确实有所盈利，但也有的商家认为部分美食节“噱头大于实际”，消费吸引力不足，难以改变眼下市场低迷的现状。

　　对此，部分酒店经营人士认为，密集举办美食节吸引客源是企业的创新之举，属于薄利多销型的消费模式。不过，有的美食节过于注重形式和产品包装，对餐饮食品的品质有所忽视。比如有的酒店打着异国美食节“旗号”，只是单纯地包装餐厅环境和服务人员衣饰，餐饮产品却“换汤不换药”，引来消费者不满。

　　业内人士认为，应当理性看待酒店举办美食节活动，既不宜过于夸大，也不应看低其对消费市场的推动作用，“高端酒店将目光转向大众市场，不断创新产品内容，本身便是转型升级的表现，这一点值得肯定。”记者 施 超