近万人赶赴奉化素食“盛宴” 宁波食素渐成潮流

　　一碗素菜，一碗素汤，一碗米饭。昨日中午，来自宁波各地的1000多名市民，赶到奉化市岳林寺参加祈福供斋日活动，集体品尝寺院里提供的免费素斋。据了解，当天奉化有近百所寺院同时对公众举行祈福供斋活动，累计有上万人参加。活动组委会有关负责人表示，“奉化万人吃素斋活动”是奉化第六届雪窦山弥勒文化节系列活动之一，目的是让更多的社会公众受惠于当地的节庆活动中，同时，进一步弘扬我国的素食文化。

　　记者昨日在岳林寺现场看到，当天中午供应的食斋号称“罗汉斋”，每人一碗素菜、一碗素汤、一碗米饭，用斋前和用斋完毕时，三只碗皆“品”字形放于桌上。所选素菜和素汤的材料都是无公害蔬菜，显现绿色环保的特质。用斋前，寺院僧人告知大家，吃饭前手不能放在桌上，加饭菜以手势示意，保持安静，不能浪费。

　　据当地素食研究专家顾东晓介绍，从严格意义上讲，素食指的是禁用动物性原料及禁用“五辛”“五荤”(葱、大蒜、荞头、韭菜、洋葱)的寺院菜、道观菜。中国寺庙菜的发展，是与佛教传入中国及其自身的发展紧密相关的，自东汉时佛教从印度传入我国后，饮食习惯也随之引进，历经上千年的发展，素食的烹饪由简单到多样，由纯素到仿荤，形成了独具特色的素食文化。

　　另据宁波一家素食馆老总茅先生介绍，目前，宁波市崇尚素食的人呈逐年增加的趋势，素食经济随之发展。从2005年至今，宁波市区里专业的素食馆已从零家发展到近20家。为适应市场的需求，素食馆的素食也不再仅仅是寺院菜、道观菜，而是用自己独特的制作工艺来吸引消费者。像“酸菜鱼”中的百灵菇就很像削片的“鱼肉”；“油炸羊肉串”的原料其实是“香菇根”；“红烧大鲳鱼”则是制成了鲳鱼模样的豆制品。在高血脂、肥胖病日益威胁着人们的健康的时候，崇尚素食，不失为一种健康的生活方式。（记者 毛信意 通讯员 吴培维）