明天立冬，多吃“嘎嘣脆”白萝卜

明天就是农历“立冬”，立冬也就意味着冬季的来临。季节的转换，也让缑城许多贪吃的“搜食族”开始有了大快朵颐的“借口”。不过俗话说得好，“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康。”水灵灵、脆生生的白萝卜便成了冬季必不可少的一种蔬菜。

近日，记者走访了城区的跃龙菜市场、南门菜市场以及东门菜市场等地，了解到今年白萝卜的质量还不错，价格与往年相比有所上涨。在跃龙菜市场，几乎每个卖蔬菜的摊位前都摆放着白萝卜，白嫩嫩的看着就招人喜欢。正在挑选白萝卜的市民张大妈告诉记者，“菠菜、西红柿等价格贵得有点吃不消，我就挑其他的蔬菜吃。”张大妈笑着说，最近家里白萝卜、冬瓜、大白菜吃得最多。“萝卜质量挺好的，我前两天买回家一尝特别脆，辣味也不怎么有，甜得跟梨似的。”张大妈挑菜是比较专业的，那对于菜鸟级的入门“煮夫”和“煮妇”们，该如何挑选呢？

“买萝卜千万不能贪大，个头均匀、表皮光滑的最好。”说到挑选萝卜，卖了10余年菜的陈阿姨总结了3个字，那就是“一看二掂三敲”。首先要看，看根形是否圆整、表皮是否光滑、有没有损伤。“一般说来，萝卜皮亮而光滑的、尾巴根儿细的肉质细，吃起来口感好。有些萝卜皮呈半透明斑块，是不新鲜的，而且有可能还被冻过。”其次要掂，沉甸甸的表明水分充足，不空。第三要敲，用手指弹碰萝卜腰部，如果声音沉重结实，就证明分量充足。

据了解，时下的萝卜鲜嫩、酥糯，生吃不仅可助消化、增食欲，还可去油腻、消食顺气；若是与其他食品搭档做成菜肴,还有不同功效。不管是清炒、炖汤，还是煮火锅，都算得上美味。记者也从“度娘”上找了几个白萝卜身边的好伙伴。

好伙伴之一：鲫鱼。鲫鱼萝卜丝汤可谓是最平民的大补汤。白萝卜和鲫鱼煮汤有温中下气、健脾利湿的功效。这道汤还妙在“二白”食材上，鲫鱼入锅，小火慢慢煮成奶白色，白萝卜丝浸在奶白色的鱼汤里，让人看着就很有食欲。

好伙伴之二：排骨。排骨与白萝卜炖服，气香味鲜，不油不腻，汤色也是不厚不重。因为萝卜中含有较多的纤维，富含水分，因此还有保健美容之功效。相信在初冬，来碗萝卜排骨汤，定能温暖到你的胃。

好伙伴之三：葱。冬季是风寒感冒多发的时节。感染风寒后，人会怕冷、怕风、出汗少、咳嗽有痰，这个时候也可以巧用萝卜。把葱段和白萝卜片一起煮汤，有散寒、止咳的功效，另外这道汤还可预防感冒。不过专家提醒，因为萝卜性寒，脾胃虚寒或阴盛偏寒体质者不宜多食。此外，有十二指肠溃疡、胃溃疡和慢性胃炎的患者要忌食萝卜。正在服用中药，特别是服用人参、黄芪等补气药物的人，也不要同时食用萝卜。

(见习记者胡盼攀)