2013宁波美食节烤博士烘焙达人大赛举行

图为烘焙大赛现场。（记者 李岩宏 摄）

时下，家庭烘焙已经成为市民的生活点缀：每逢节假日，家人一起动手，网上淘原料，家中厨房当“车间”，做蛋糕、烤面包。

昨天下午，２０１３宁波美食节举办烤博士烘焙达人大赛，１０位市民在宁波国际会展中心９号馆比创意、秀绝活，制作有板有眼，作品精美独特，现场观众纷纷感叹“高手在民间”。

昨天比赛共有两个项目，一个是“我的生日蛋糕”，另一个是“午后阳光茶点”。１０位选手虽然都是业余爱好者，但用起电子打蛋器、裱花筒等烘焙专业用具同样得心应手，一点不显“青涩”。

５号选手李慧制作了一款“巧克力熔岩蛋糕”，咬开来蛋糕里流动的巧克力酱就像汤包里的汤，让人回味无穷。“我平时喜欢自己动手做点心，这款蛋糕虽不是我自创的，但食材、造型都是我自己想的，看到这么多人喜欢，真开心。”

说到烘焙，参赛选手都说是兴趣使然。选手的手艺有的是通过网络自学，有的来自业余摸索，还有的是从专业课堂上学来，可谓“科班”出身。

“以前焙烤食品只是餐饮的小点缀，如今随着人们生活水平的提高，焙烤开始讲究传统与时尚的结合。”市焙烤食品流通协会会长陈德华说，自制烘焙的流行，不但反映了人们希望食品安全的心声，也是人们增添生活情趣的必然。“未来，家庭自制烘焙将会越来越流行，烘焙企业也将从单纯卖食品向提供培训和生产烘焙设备转型。”

本报记者 张正伟 通讯员 袁蕾