“宁波进口中心杯”烤博士烘焙达人大赛昨举行

小汽车驶过隧道口的蛋糕。 记者 王增芳 摄

昨天下午，作为２０１３宁波美食节主要活动之一的“宁波进口中心”杯烤博士烘焙达人大赛在会展中心９号馆举行。造型各异的蛋糕吸引了众多市民驻足观看，有市民感叹说，“这哪里是在做蛋糕，分明就是在用蛋糕讲故事嘛。”

造型圆润的巧克力蛋糕，表面插上一小片碧绿的新鲜薄荷叶，旁边还有巧克力酱做出的装饰……５号选手李慧的点心作品名字叫“巧克力熔岩蛋糕”，看似普通的蛋糕，吃起来其实“内有乾坤”，蛋糕咬开来里面有流动的巧克力酱，就像吃灌汤包的感觉一样。

“我平时就喜欢自己动手做点心，这款蛋糕虽然不是我自创的，但里面的食材和造型都是我自己的改良，用的材料更好，算是升级版吧。”李慧是一名淘宝店主，平时经常在微信圈里和朋友交流烘焙心得。

“我是全职妈妈，从女儿刚出生我就想着怎么给孩子吃更安全的食物，现在我女儿１７个月，她吃的所有点心蛋糕都是我自己做的。”６号选手应女士的手艺全部来自网上自学，为了给女儿做磨牙饼干，她试验了很多遍，最后把成功的配方给记下来，昨天她做蛋糕的灵感来自路上偶遇的画面：一个隧道口的树林里，一辆小汽车疾驰而过。

宁波市焙烤食品流通协会会长陈德华是此次比赛的评委，他说：“以前焙烤食品只是餐饮产业的小点缀，如今随着人们生活水平的提高，焙烤食品的规模和品质都有了大的飞跃。现在的焙烤食品是传统与时尚的结合，既有传统食品的做法，也有西式食品的理念，更适合现代人的口味。”他认为，在这次比赛中，业余选手表现出较高的水平，而自制烘焙的流行，反映了人们希望食品更安全、口味更多样化，家庭自制烘焙是未来的发展方向，烘焙企业也会将逐渐从单纯卖产品到提供培训服务和自制烘焙材料设备转型。

记者 孙美星 通讯员 曹卓琼