村民自酿高粱酒

“气是浓香的，味是醇厚的。每年这个时候都会自己酿些高粱酒，过年过节亲戚朋友小聚时喝喝甚好。”11月19日，澥浦镇岚山村村民岑文华正在自家院子内蒸馏制作高粱酒。

老先生告诉记者，酿高粱酒，需要先将高粱米蒸煮至裂口，放至专用容器里加入酒曲放48小时，之后再放至大缸内发酵40天左右，最后将发酵后的高粱米放至蒸馏锅内蒸馏出高粱酒。

图为岑文华将蒸馏出的高粱酒测酒精浓度。

（记者汤越 通讯员戴旭光摄）

编辑：叶珂珂