西藏那曲牦牛肉从草原直通甬城市民餐桌

事实上，在１１月１５日开幕的２０１３中国食品博览会上，西牛牧业的产品推荐会就引起了众多采购商的关注。

浙江省西餐专业委员会宁波分会副会长宋毅，同时又是宁波明星湾生态农庄的掌门人，具有多年餐饮经历的他对各类食材颇有研究。他的评价是，秦川牛肉口感比本地牛肉好，进口肉质嫩，油脂含量较高，营养价值更高。而西藏那曲的牦牛肉则更佳。俗称“万能种”的牦牛终身无劳役，逐水草而居的半野生放牧方式、原始自然的生长过程，一生中摄入大量的虫草、贝母等中草药，使牦牛肉质细嫩，味道鲜美。

在宁波市农家乐休闲旅游协会副秘书长吕坚看来，凭借独特的肉质，西牛牧业刚进驻宁波不久，就在餐饮市场有了一定的知名度。他相信，用不了多长时间，这种质优味美的秦川牛肉就将更多地走进甬城的千家万户。

公司：为甬城市民奉上高品质肉品

西牛牧业发展有限公司宁波分公司负责人史晓音曾从事酒店餐饮管理，她经历过从员工招聘到食材选购的每一个环节。２０多年的从业经历，印象最深的就是食材的选购和菜品的特色，这几乎决定着一个酒店的命运。

随着社会对餐桌安全的关注越来越高，史晓音发现，甬城市民的口味也在慢慢地变化，很多市民开始减少食用猪肉，改吃牛羊肉。可遗憾的是，南方的牛肉受生长环境的影响，肉质同北方的牛肉相去甚远。那个时候，她就在心里盘算着，怎么把千里之外的高原牛羊肉引入宁波，也算是给市民的餐桌增加点选择的余地。

今年初，史晓音经人介绍认识了陕西西牛牧业发展有限公司的负责人。她先后多次前往陕西考察，公司养殖的秦川黄牛主食玉米棒子，再配以甘草调理肠胃，没有任何添加饲料。生态的养殖环境，美味的黄牛肉，最终征服了这位在餐饮行业滚打了２０多年的巾帼女强人。经过双方共同努力，千里之外的特色肉类终于从草原直通甬城市民的餐桌。

程鑫