暖柜中的饮料，喝着放心吗？

图为加贝横河路店里的暖柜(记者 郑牡丹摄)

北仑新闻网记者郑牡丹通讯员袁正强

走在冬日的街头，饥寒交加时，喝上一杯热饮能让人心生暖意。早餐店将带包装的豆奶饮品放在热水中出售，零售店端出家用电饭锅加热瓶装饮料等方法应运而生。超市也配备了专门加热饮料的“暖柜”服务顾客。“饮料就像夏天放置在冰柜里一样，一直放在暖柜里吗？若长久搁置并处于加热状态，塑料或铝罐外包装会析出有害物质吗？保质期和常温储藏的饮料相比，又缩短了多久？”近日，有位不愿透露姓名的市民打进北仑工商分局12315电话咨询。

当下暖饮更受市民青睐，部分加贝便利店专配暖柜，由供货商提供

据了解，我区只有部分加贝便利店和家乐福专门配有市民所说的“暖柜”。大润发、新江厦、世纪华联、好又多、三江等超市工作人员表示，分店内设施设备均由总公司安排，目前店内还没配用。而相比货架上的常温饮料，暖柜中的饮料更受市民追捧，这是各加贝便利店店员的一致说法。

“同样的售价，这么冷的天，当然买热饮啦，喝着暖胃也舒服。”在加贝超市红联店，一位进门选购饮料的女士环视了一下店里，毫不犹豫地选择了暖柜中的瓶装经典奶茶。记者观察到，表面刷有“统一暖房”字样的暖柜不大，体积约是立体冷柜的一半；分为上下两层，最多可容纳24瓶250ml的瓶装饮料。总服务台店员告诉记者，暖柜是“统一”产品的供货商配备的，里面一般只放“统一”产品，只有产品售完才会补充其他品牌的同类产品。

“暖柜放在收银台旁边，现在很多买了冷饮临时解渴的顾客结账时会改主意，换购热饮。我就负责看管，看到柜内有空缺了就补货。”该店店员笑言，从去年开始，暖柜就随货免费赠送，以便夺取冬季市场，供货商还会付给门店地堆费。

暖柜控温在38至55摄氏度范围，饮料因畅销不会久置在内，不必担心保质期

在加贝四明店，记者观察到，“康师傅”系列暖柜显示温度38℃，里面放有瓶装“康师傅”奶茶、咖啡。“暖柜的温度可以随意调吗？”记者询问店员。店员表示，供货商配送时告知不需手动调温，根据使用注意事项，在出厂前，暖柜温控器螺旋已调至38℃合适档位，一般不需要另外调节，55℃为最高档位。

当问及加热后是否会改变饮料保质期时，员工摇摇头说：“本来买去就是图一时之快，只要饮料在加热前是好的，就不会有问题。我们是规范操作，不会影响饮品质量。”该员工说，等暖柜运行且柜内热风流动，温度达到恒定时，员工会放入饮料。暖柜从11月开始使用，就一直保持恒温状态，上下班都通电工作。“暖柜内的饮料十分畅销，不会久搁在内。天冷的时候，一天要轮着补充好几回；偶尔气温高，也不会放着超过3天。原本常温下，塑料瓶饮料的保质期就有6至12个月。马上就喝，不会变坏。”

“基本上是当天入柜，当天加热当天喝。”加贝横河路店店长告诉记者，其实和临时拿一瓶饮料加热类似，只不过暖柜的出现可以应对更大客流量，使提供热饮更加快速、便捷。但她建议顾客买去赶紧喝完，不要反复加热或常温久置，否则会变质。

暖柜温度符合设计要求，短期加热不会导致包装变形或有害物质析出

记者致电暖柜配货商康师傅控股有限公司以及统一企业。康师傅技术人员表示，热柜用来加热罐装、塑料瓶装饮料等密封型包装的奶茶、咖啡类饮料，既然投入使用，就有正规产品条形码和出厂检验合格证，消费者不必担忧。

此外，统一企业客服人员指出，市场上饮料瓶多数为PET塑料。“PET”是指“聚对苯二甲酸乙二醇酯”，本身无毒，耐热温度在60℃到70℃左右，超出温度范围可能会析出塑化剂；铝制易拉罐可以承受50℃到60℃的温度。“我们提供的暖柜一般要求控温在38℃到50℃左右，所以不会引起外包装化学物质变化。理想温度是38℃，不冷不烫刚好。

“我们事先做过市场调查，并根据客流量和实际操作可能性来确定是否配送暖柜。”统一企业客服人员表示，一般会给小区口的小型正规便利店配备，既满足上班族和往来行人临时需求，饮料也不会在暖柜中搁太久。