新年春节临近 大众消费搅热宁波岁末餐饮市场

　　去年下半年，江东区一餐饮特色区的中端特色餐饮品牌出现了“关门潮”，今年中端餐饮将面临更为艰难的选择。

　　与高端、低端餐饮逐渐笑傲大众市场相比，中端餐饮没有高端的资金实力和硬件设施，也没有低端餐饮的号召力，如果仍然按照以前的经营思路，肯定会在竞争中压力重重。此外，在营业额下降、利润率缩水的情况下，中端餐饮承受着更大的成本上升压力，一旦没有客流量及时支撑，转型极易半途而废。

　　当所有的餐饮企业转向大众市场求得“一杯羮”的时候，大众化转型路就会难度陡增，这就要求餐饮企业认清自身优势，准确定位。对于中端餐饮企业，业内普遍认为，更为合适的转型之路是探求多元经营。目前，已有部分中端餐饮企业开始围绕自身渠道、人才优势，开展配送、批发、投资等业务经营，发展新的增长极点。记者 张正伟