"年夜饭"食品安全状况如何 市民可看"卡通脸谱"

　　我市承接年夜饭餐饮单位的食品安全状况如何？昨天，市食品药品监管局对江东、江北、海曙、北仑等六区，以及杭州湾新区等四个功能区承接年夜饭的餐饮单位进行了餐饮安全大检查。

　　在此次检查中，执法人员发现各大餐饮单位食品安全的总体状况良好，但个别餐饮店厨房存在生熟菜肴混放、食品储藏柜的温度显示器失灵、木砧板严重开裂仍在使用等情况。

　　今天，市食品药品监管局还将对慈溪、余姚等县(市)区承办年夜饭的餐饮单位进行安全大检查。

　　部分餐饮单位生熟菜肴混放

　　此次行动，检查的重点是承接年夜饭、大型宴席及旅游景点的餐饮服务单位等。重点检查餐饮单位是否取得《餐饮服务许可证》，食品加工操作区和就餐场所卫生状况，是否有非法添加、滥用食品添加剂行为，餐饮具清洗消毒是否符合要求，从业人员是否持有效健康证明上岗等。

　　昨天上午，记者随执法人员来到新晶都大酒店，记者看到，厨房内物品摆放整齐，地面上没有发现杂物。但是细心的执法人员也发现了“小问题”：在食品加工间，装在塑料袋内的南瓜等蔬菜，堆放在了加工间的台面上。执法人员指出，未清洗的菜肴应该放于粗加工间，与待烹煮的菜肴混放容易导致食品交叉污染。

　　随后，在位于江东区的江南美景大酒店，执法人员注意到厨房内的砧板好几个都已经开裂。粗粗一数，有3个砧板都已经裂开了大口子，最大的口子宽度接近一拇指。现场的执法人员卢峰告诉记者：“这样的砧板很难清洗，如清洗不干净，裂口部位很可能成为细菌滋生的温床，带来食品安全隐患。”执法人员要求餐饮单位负责人立即更换开裂的砧板。

　　在甬港大酒店的熟品储藏间内，6个一人多高的储藏柜上有一排液晶屏，红色的数字显示着储藏柜内的温度。记者仔细查看，发现这些液晶屏显示的数字却各不相同：有的显示为47℃，有的为45℃，有的5℃，有的7℃。执法人员打开储藏室，感受了一下温度后说：“冷气还蛮足的！”但是尽管如此，储藏柜已经陈旧，温度显示也不灵光了。“三个显示40℃多的显示屏，明显是显示器坏了！”执法人员要求餐饮店负责人在储藏柜外加装一个温度计。