“妈妈厨房”2月视频上线 学做百菌鸡汤煲

　　元宵情人节，给亲爱的家人或者恋人做一顿温暖的饭菜，也许就是最浪漫的事。由东南商报“生活学会”和三江购物联合推出的“妈妈厨房”栏目“妈妈美食”2月节目视频今日甜蜜上线。本期，“妈妈厨房”主题为“爱在元宵”，特邀社区烹饪达人竺珊印，为大家分享她的拿手好菜———百菌鸡汤煲。

　　“菌类和鸡肉的味道相互融合，是蛮容易搭配的两种食材，不但可以缓解感冒症状，提高人体免疫功能，还有保养容颜的功效。”竺珊印介绍，在汤内再加些芹菜，还可以提味、提香，使整个汤更加清香，汤的颜色也会变得更好看。此外，鸡胸肉在汤里是最寡味的，可以把鸡胸肉撕成鸡丝，放入黄瓜丝和胡萝卜丝凉拌，搭配鸡汤煲吃，也能减少鸡汤的油腻感。

　　学做百菌鸡汤煲

　　食材：各种菌类(金针菇、平菇、香菇等等)，芹菜一小把，枸杞10粒，鸡一只。

　　配料：盐3勺，姜2片。

　　做法：

　　1.先把鸡清理干净后切成大块后下锅，加两片生姜去味，煮成高汤。枸杞泡水，待用；

　　2.把所有菌类放入汤中，注意一点，菌会出水，所以煮高汤的时候不要放太多水；

　　3.芹菜去叶洗净，切成小段，汤出锅前5分钟放入；

　　4.加盐调味，出锅，放枸杞调色。

　　提醒：您可以手机微信扫描二维码，将看到“百菌鸡汤煲”的详细制作过程。（记者 孙肖 实习生 余明华）