"禽流感冲击下的突围"报道:"杀白上市"倒逼转型

　　2月13日，省农业厅厅长史济锡在全省农业工作会议上表示，今年将确保设区市主城区全面实现家禽“定点屠宰、杀白上市”。

　　此前，浙江省政府在1月27日召开的全省人感染H7N9禽流感防控工作电视电话会议上要求，从2014年7月1日起，设区市主城区永久性关闭活禽交易市场。

　　一次次强烈的信号表明，至少在设区市主城区，活禽交易或将成为历史。这样也意味着，配套建设屠宰厂、冷藏厂、配送冷链将成为倒逼宁波家禽企业转型升级自救的主要手段之一。

　　相关资料显示，从世界发达国家来看，活禽是不进入零售环节的，市场上销售的禽类产品，都是经过政府认定的屠宰场宰杀后，以冰鲜品的形式在零售市场出售的。从2006年起，北京永久性取消活禽交易。

　　上周四下午，笔者在江北庄桥街道童家村遇到胡庆武时，这位浙江上畈锦路畜禽专业合作社社长正在谋划着在3月份启动全自动家禽屠宰场的建设。

　　按照胡庆武的计划，这个屠宰场面积为1000平方米左右，视设备及相应配套投资额在200万元至350万元，每小时屠宰能力3000只至4000只。

　　“北京、上海等大城市以及一些二三线城市早就施行家禽定点屠宰了，任何单位和个人不得擅自屠宰家禽。在宁波，家禽杀白上市也是一个必然趋势，早点行动起来很有必要。”胡庆武说。

　　早在去年3月份，胡庆武就曾经去全国各地考察家禽定点屠宰的情况。此前合作社也有一个半自动半手工的小型屠宰场，主要是满足合作社自身用于速冻鸡市场供应的屠宰。

　　同样，慈溪三北振慈禽业专业合作社社长范伟达也在考虑将合作社现有家禽屠宰场进行升级改造。目前，合作社设在北仑的家禽屠宰场还是半自动半人工的，每天家禽屠宰能力为1万只。

　　笔者了解到，宁波各县(市)区除了个别地方外，都有规模不等、自动化程度不一的家禽屠宰场，而且对于家禽定点屠宰、杀白上市，各地的大型家禽企业都持认可态度，而且都愿意牵头组建当地的屠宰场。

　　“最好是每个县(市)区配套定点屠宰场，由有实力的专业合作社、联合社或农业龙头企业来牵头，政府部门派出检疫人员加强检疫工作，确保上市销售的家禽产品都是安全的。”范伟达说。

　　在接受笔者采访时，宁波市贸易部门表示，已经就家禽屠宰场规划、布点、建设等相关问题进行了初步研究。方案一旦完善，将及时对外公布并实施。

　　事实上，建造家禽屠宰场或许并不是太大的难题。宁波一些大型家禽企业的负责人都希望政策能够具有延续性，要是活禽市场开开关关，建造家禽屠宰场也就失去意义了，大量的投资也就打了水漂。

　　家禽企业更担心的是宁波消费者对冰鲜禽类产品的接受度不高。尽管此前我市有些龙头企业一直在倡导从活禽销售转向冰鲜方向，但市场效果一直不甚理想。

　　在浙江上畈锦路畜禽专业合作社采访时，笔者恰好遇到一位在海曙某菜场销售速冻鸡的商贩来提货。这位商贩说，市民对冰鲜禽类基本不感兴趣，自己批发的速冻鸡主要供应饭店和单位食堂。

　　市民蔡女士对笔者说，无论是冰鲜鸡还是速冻鸡在口感上都不能与活禽相比。再说，不是现场宰杀的鸡，总归心里有个疙瘩：会不会是病死鸡混杂其中或者以次充好？

　　采访中，不少家禽企业负责人表示，如何让家禽定点屠宰顺利开展，让消费者愿意掏钱购买冰鲜禽类，放心地吃冰鲜禽类，还希望我市相关部门尽快拿出切实有效的措施。记者 黄剑跃 孙吉晶