余姚人的“满汉全席” 52道菜点样样精致

■相关链接

“十六围千”菜谱

四瓜果：南瓜子 香瓜子 酱油瓜子 杏仁

四金果：青果子 橄榄 蜜枣 蜜饯

四干果：金桔饼 葡萄干 果脯  芒果

四水果：橘子 梨子 苹果 地力（荸荠）

四拌菜：拌鸡丝 拌青瓜  拌猪心 拌海蜇 

四白切 ：白切门腔 白切羊肉 白切牛肉 白切鸡肉 

四河鲜：糖醋熏鱼 盐水河虾 清蒸河蟹 炸月片

四海鲜：摇蚶 拌蛏 剥皮大烤 板带鱼

四热菜：腐皮包黄鱼  青鱼划水 糖醋排骨  生爆鳝片

四扣碗：扣干贝 扣鱼翅 扣鲍鱼 扣火肚 

四大菜：雪菜大鲜 百鸟朝凤 红烧肘子 三鲜过桥

四汤菜：黄鱼海参羹 银耳莲子羹 鸡片鱼肚 清汤鱼圆 

四点心：烧卖 洋饺 合子酥 蒸蛋糕

（注）根据原料和季节变化可调整菜肴