再访"宁大张主任" 揭秘有爱的留言簿如何诞生的

　　就这样，一个普通的软皮本、一支水笔，还有扉页上的一句话：“欢迎大家多提宝贵意见和建议。电话：13586833×××短号573×××。餐厅主任：张继惠。”一本留言簿挂在了第五食堂的柱子上。

　　刚开始，注意留言簿的大学生并不多，吃完饭留言的学生更少，每天的留言也就不过一二条。

　　“好的”，“对不起”，“会有的”……张主任每天都会翻看一下，并在留言簿上作出简单的回复。留言慢慢地多了起来。

　　有件事让张主任很开心。有一天中饭后，他看见两名女生停在柱子前翻看留言簿。她们并不认识张主任。突然有一名高兴地叫起来：“我的留言有回复啦。”两人兴奋地掏出手机，将张主任的回复拍了下来。那一刻，张主任感到了一种被信任的幸福。

　　张主任的回复，就这样一天天坚持了下来，到现在已经3年半了。

　　每天开例会，张主任都会将学生的建议告诉厨师和工作人员，提醒他们应该注意哪些地方。比如：菜谱该做出什么调整？菜肴该烧到什么火候？盐应该放多还是放少？有学生吐槽米饭太硬了，张主任就要求厨师先把米浸泡后再烧饭。有学生提出早饭不够热，张主任就安排面点师做好保温工作。

　　“学生都是我的小师傅。几千号人的监督，是在帮助我。”张主任说。

　　记录

　　从7：00到18：00多的工作节奏

　　从7：00到18：00多，一直在餐厅里忙乎，这是43岁的张主任每天的工作节奏。

　　每天早上6：00，张主任就坐上去宁大的公交车，6：50到了学校。7：00，张主任开始的第一件事，就是去翻看留言簿。然后，走进厨房，检查原料，早餐准备情况，开始了一天的管理。

　　等学生吃完早饭，厨师已经切好了菜，张主任又去检查半成品。“冰箱的鱼、肉新鲜程度很关键”。张主任吃早餐的时间并不固定，他随时都会去处理一些杂事。