再访"宁大张主任" 揭秘有爱的留言簿如何诞生的

　　9：00，张主任又会抽空翻看一下留言簿。早餐过后，留言簿上已经新添了好几条建议。接下去就是准备中饭了。忙完学生中餐后，12：30，张主任会给厨师和工作人员开餐后例会。半成品如何处理。灶台卫生怎样搞、安全操作注意些啥，当然还有把学生的建议落实下去。

　　15：00后，张主任和他的厨师们又开始准备晚餐了。从16：00到17：30，都有学生来吃饭。张主任专门安排了一个厨师，为晚到的学生烧几个菜。

　　每天都是这样的活。偶尔也会有突发的事情。上周日，食堂的蒸饭师傅休息，由另外一名厨师负责蒸饭。师傅估计不足，按照周六的用饭量蒸了饭，结果周日来吃饭的师生比周六多。等张主任发现时，只剩下半桶饭了，明显不够吃。平常很耐心的张主任变得很着急，马上叫工作人员自己先不要吃饭，又赶紧跑到学校西区去借饭。等他回来时，已有10来名同学在等候了。他向学生进行了解释和道歉。事后，他批评厨师：“换位思考一下，你要是饿着肚子，等着会多难受？”在张主任眼里，这是一件非常严重的事情。学生大小事都放在心上，所以他平时很少休息，基本在食堂。

　　“你去看看那些架子、台面，没有油腻的，很干净。”一位在宁大饮食服务中心工作了10年的阿姨说，张主任平时很严格，要求每天都把工作间整理干净，工作人员必须戴帽子口罩，发现三次没有戴帽子，他会从其工资里扣10元。

　　有人问张主任：“你这么做，食堂的服务上去了，营业额也上去了，是不是会有提成？”张主任告诉记者，食堂营业额和自己的收入并不挂钩。

　　一本小小的留言簿，竟然引发了这么大的动静，张主任说怎么也想不到，也感到很不好意思，坦言自己有压力了。“我真的很平凡，做的事情也很小，都是本职工作。而且我是食堂的管理者，许多事情都是员工在做。其他食堂，也有好的地方。比起社会上的餐厅，我们还是有很大差距。”

　　温馨提醒

　　明天和3月4日你可以在央视上看到“张主任”

　　央视新闻频道《真诚·沟通》栏目，以“张主任”的故事为题材制作的公益短片《友善在哪里》，首播时间为2月24日，之后还将在2月28日、3月4日播出，具体时间点为10：57、11：55、12：30、12：55、15：57、17：55。□记者 沈莉萍 通讯员 李封 李燕妮/文 记者 唐严/摄