厨房油锅起火 就是没盖锅盖 烧掉了七八万元

　　前晚10点半，鄞州菜场路上的一家面馆厨房着了火。火是从油锅里烧起来的，厨师小李在慌乱中一时没找到锅盖，尽管扔了几把青菜、喷了干粉灭火剂，却没能阻止大火烧了油烟管道，引燃楼板夹层。事后据估算，这场火导致经济损失七八万元。

　　这家面馆开在联盛广场对面，是小李的姐姐开的，小李在店里帮厨。事发时，店里没有客人，小李一个人在厨房里炸熏鱼，为第二天的食材做准备。据小李说，锅里有大半锅油，他一边炸着鱼，一边翻着已炸好出锅的鱼，火就是在他的视线离开油锅的时候烧起来的。

　　“火一下就起来了，整个油锅都烧着了，油嗞嗞地响，挺吓人的。”小李说，油锅起火他不是第一次碰见，所以倒不是很惊慌———他顺手抓了几把青菜扔到锅里，不管用，火还在烧，他又拎起灭火器喷射，油锅里的火最后是灭掉了，可火星早就飞溅到油烟管道里烧起来了。消防队员到场后，用了半个小时将大火完全扑灭，厨房里已是一片狼藉，尤其是楼板夹层以及二楼的家具，不少已被烧损。据店老板估算，这些烧掉的东西和重新装修的费用，少说也要七八万元。

　　在调查火灾经过时，消防人员说，起火后小李的做法没错———扔青菜、大米、沙子等到热锅里，都能起到阻燃的作用，灭火器也派上了用场。但小李遗忘了最重要的一点，油锅起火后应先盖上锅盖，盖住后能起到断氧、窒息的效果，很快就能使火灭掉，这是最常见也是最简单而有效的办法。

　　消防人员还提醒说，扔刚洗净还带着水的青菜也起不到多少效果，反倒容易因热油遇到冷水而引发油火飞溅伤人和其他火险。同时，阀门、电源等也要在第一时间关掉。小李听后连连称是，但他说当时在慌乱中没找到锅盖。□记者 马涛 通讯员 葛义鹏