春来野菜香 跟着烹饪大师学做美味野菜

　　野葱

　　味辛、性温，具有通阳活血、驱虫解毒、发汗解表的功效，主治风寒感冒轻症、痈肿疮毒、痢疾脉微、寒凝腹痛、小便不利等病症；对感冒、风寒、头痛、痢疾等有较好的治疗作用。葱可生吃，也可凉拌当小菜食用。

　　★野葱贴蛋

　　主料：野葱、鸡蛋

　　配料：盐、味精、酒

　　做法：１.将野葱洗净切段，鸡蛋打碎加盐、味精与野葱一起拌和均匀；

　　２.锅内放油至４成热时，放下蛋液摊成圆状，然后翻面再贴一下，放料酒即成。

　　特点：色泽金黄，香气扑鼻。

　　马兰头

　　又叫马兰、田边菊等，含丰富的维生素Ｃ等，味辛性凉，清热解毒。调味后的马兰头，美味可口，经常食用可达清火明目之目的。如把马兰洗净烫熟切碎，拌上豆腐干丝，经常食用，能清热凉血，适用于咽肿痛、目糊、内火重。

　　★香干拌马兰

　　主料：香干、马兰

　　配料：盐、麻油、味精

　　做法：将马兰洗净用开水氽熟切碎，香干切末用盐、味精、麻油一起拌和即成。

　　特点：马兰清香，口味鲜咸。

　　记 者 孙美星 

　　实习生 夏 静