过食粗粮致营养不良 他3个月瘦了7公斤

中国宁波网讯 王先生今年４３岁，患糖尿病５年有余，最近，他根据自己的生活经验，想当然地认为粗粮含糖量肯定比平常的主食低，于是改变饮食习惯。一天三顿饭，每顿主食只吃红薯、玉米粥，偶尔换换胃口也用其他杂粮代替。但令他没有想到的是，３个月下来，他的胃口变得越来越差，肠胃经常感觉不舒服，四肢酸软无力，原本不胖的他体重一下子减了７公斤。

王先生向医生求助，才知道自己陷入了糖尿病患者经常走入的饮食误区———过食粗粮导致营养不良。

另外，有些糖友存在另一种误区———认为吃杂粮可以不受限制。事实上各种粮食的淀粉含量和热量差异不大，包括谷薯类，１００克粮食的淀粉含量大多在７０％－８０％，杂豆约６０％。所以，如果吃杂粮的量和吃大米的量一样，那么摄入淀粉的量也差不多。

一家大医院的内分泌科医生说，对于糖尿病患者而言，一日的总碳水化合物的量是必须控制的，决不能因为是吃杂粮就不限量。而且坚持定时定量进餐，建议每日至少３餐，注射胰岛素者４至５餐为宜，可避免血糖波动，预防低血糖的发生。

糖友们还需知道食物热量等值换算。

以热量９０千卡食物相当于２５克大米为例：２５克食物产生９０千卡热量食物有：高粱米、玉米渣、面粉、混合面、燕麦片、莜麦面、各种挂面、龙须面、干粉条、干莲子。３５克食物产生９０千卡热量食物有：烧饼、烙饼、馒头、咸面包、窝窝头、生面条。１００克马铃薯产生９０千卡热量。２００克鲜玉米产生９０千卡热量。这些指的是食物的生重。

在杂粮的品种选择方面也有讲究，有些杂粮升糖指数偏高。比如，同样是杂粮，大黄米、粘小米、糯玉米等粘性粮食品种，餐后血糖反应是非常高的，并不低于大米，甚至更高。很多年纪大点的糖友一说吃杂粮，就只想到吃玉米或玉米馒头。甚至有些糖友觉得糯玉米好吃，于是放心大吃，这是不利于血糖控制的。

糖尿病饮食治疗应避开吃杂粮不用限量的误区，更要避开用杂粮代替细粮，长期食用。因杂粮中含有较多粗纤维，虽对血糖控制有好处，又能保证患者大便通畅，但长期食用会影响营养的吸收，导致营养不良，因此要粗细搭配，均衡饮食。（记者蒋炜宁 通讯员刘春霞）