象山港马鲛鱼肉质细腻顶鲜美 价格有所下滑

图为菜场在卖的象山港马鲛鱼。 (记者蔡小馨摄)

北仑新闻网讯（记者 蔡晓馨）清明前后，马鲛鱼迎来了它一年中最鲜美但也是身价最高的时节。记者近日走访了区内各大菜场，发现目前市场上的普通马鲛鱼均价在18-20元一斤，而被认为最好吃的象山港马鲛鱼今年最低价是40元一斤，比往年同期便宜了近两成。

今年马鲛鱼价格有所下滑，但产量和往年持平

昨天早上，记者来到柴桥菜场的海产区转了一圈，发现市面马鲛鱼的价格差别较大，一斤左右大小的，售价在每斤18元-20元之间，单条在三四斤重的，价格则要比小的贵了一倍，最便宜的也需40元一斤。

“目前市面上马鲛鱼的价格与个头大小关系不大，而是和产地有关。”摊贩林师傅告诉记者，这大个头的捕捞地点是象山港，而小个头的则是东海捕的。“每年清明前后，象山港捕到的马鲛鱼特别好吃，买的人多，价格也比普通马鲛鱼贵上不少。”

在新碶菜场内，象山港马鲛鱼的销售也挺红火，几位水产摊贩告诉记者，相比清明节前80一斤的高价，目前象山港马鲛鱼价格已经有所回落，尽管价格天天在变，但也基本维持在40元—50元一斤，每天基本都能卖掉七八十斤。摊贩冯师傅还说，今年象山港马鲛鱼的价格比往年同期便宜了近两成：“往年清明以后，象山港马鲛鱼的价格基本维持在55元-60元一斤。”

价格相比往年有所下滑是否意味着今年的象山港马鲛鱼产量比较高呢？为此记者电话联系了在象山石浦从事渔业捕捞的蔡师傅，他告诉记者，按照近一段时间的捕捞情况来看，马鲛鱼产量基本和往年相同，价格的下滑估计还是和大环境有关。“往年清明前后，尝鲜马鲛鱼的顾客很多，不少酒店餐馆都提前向我们这些渔船直接订货，这样一来就拉高了价格。但今年餐饮业生意清淡，向我订货的酒店明显少了，销量下降，价格自然也便宜了。”

肉质鲜美口感好，现在尝鲜正当时

记者注意到，几乎所有的商贩都会强调自己卖的是象山港马鲛鱼。那么象山港马鲛鱼为何受到如此推崇？

“其实鱼的品种是一样的，但是捕捞地点的远近造成了马鲛鱼的鲜度有所不同。”新碶菜场的摊贩冯师傅介绍说，“象山港离岸近，捕的马鲛鱼当天就能运到市场，真正的‘透骨新鲜’，而从东海捕的，运过来最快也要一天，慢的三四天都有，鲜度上差远了。”

除了新鲜程度有区别外，鲜美的肉质是象山港马鲛鱼受到追捧的更重要的原因。中国水产科学研究院东海水产研究所的水产专家郑教授介绍：“宁波市面上销售的基本都是蓝点马鲛鱼，主要产于我国东海、黄海和渤海。这种马鲛鱼一到清明前后就会洄流到象山东部的南韭山海域产卵，本身就通体肥腴，再加上象山港内海水淡水相容，盐度适中，尤其适合蓝点马鲛鱼生长，使得其肉质细腻，相比普通马鲛鱼口感更加鲜美。”

渔民蔡师傅还告诉记者，一直到五月中旬，象山港马鲛鱼都会批量上市，价格相对便宜，不论是和咸齑菜一起煮还是单独抱盐清蒸味道都极其鲜美，爱吃马鲛鱼的市民这时候出手正当时。