退休医生胡加春用松花酿酒 一些居民到他家中讨教

图为胡加春在家门口教居民如何浸松花酒。(胡静娜摄)

北仑新闻网讯（通讯员 吴志庆 胡静娜

）阿拉宁波人历来有浸杨梅烧酒的传统习俗，杨梅酒酒汁红艳，口感香甜醇厚，是一道舌尖上的美味。而松花浸酒却鲜为人知。在乡村，农家人只有在清明前后采摘松花，晒取松花粉储存，粘金团、糯米麻糍、素蛋等点心用。只有少数懂中医知识的老年人摘取松花浸烧酒，或用松花和糯米搭浆板，又或以松花作配料酿松花酒。

笔者近年来曾在大榭开发区海韵社区年近古稀的退休医生胡加春的家中，品尝过他特制的三种风味的松花酒。一种是纯松花浸烧酒，酒色淡黄清冽，酒味带有淡淡幽幽的松花香味；另一种是以松花粉和精白糯米为主要原料，辅以药食兼用的枸杞子、桑葚、肉桂、甘草等，最后采用传统发酵工艺酿制成松花老酒。这种酒浓郁芳香，口感醇厚、柔和，味道极佳；还有一种以松花为主料，辅以药食兼用的配方中药材，用高度烧酒浸泡，酒味厚重，酒色棕红。

4月9日下午，海韵社区的一些居民拿着刚采摘来的松花来到胡加春家中，请教松花酒的配方和浸制步骤、浸泡时间。胡医生边做边说：“松花粉曾被营养学家称为‘上帝赐给人类的保健珍品’。松花酒是一种营养丰富的养生美酒，对中老年人强身健体有良好作用。浸泡1斤松花酒，需松花150克，枸杞子50克，桑葚干50克，甘草10克，肉桂5克。将所需材料全部放入容器后，加入相应比例的52度白酒后密封存放一周后即可饮用。”

胡加春医生还介绍说，浸泡或酿制的松花酒具有调理风湿病、行气活血的效果。松花人工采集，天然无污染。松花酒讲究的是食药合一：药往往味苦而难以被人们接受，但酒却是许多人喜爱的饮品。酒与药的结合，既弥补了药味苦的缺陷，又改善了酒的口味，相得益彰。经常服药，人们从心理上难以接受，但将食物药物配入酒中制成药酒，经常适量饮用，既强身健体，制作过程又充满乐趣，可谓是人生一大快事。

临走时，胡医生再三强调，松花酒虽好，但饮品不宜贪杯，每天宜饮一至二两。