食品安全知多少？食品选购切记做到“五看”

　　四看存储

　　要注意查看商家是否按标签标明的要求贮存食物,特别是冷藏奶、熟食等对存储条件有要求的食品。购买后也要按要求妥善贮存,以防变质。

　　五看发票

　　当所购食品出现质量问题时,购物发票是投诉和索赔的关键,千万不要嫌麻烦而不索要购物发票。妥善保存购物凭据,遇到问题及时拨打12315申诉举报热线,维护个人合法权益。

　　散装食品

　　散装食品,是指无预包装的食品、食品原料及加工半成品。2013年5月,我市专门出台《宁波市流通环节散装食品经营规范管理办法(试行)》(2013年7月1日正式实施),切实加强了对散装食品的监管。

　　防腐剂

　　主要作用是抑制微生物的生长和繁殖，以延长食品的保存时间，抑制物质腐败的药剂。我国到目前为止已批准了32种可使用的食物防腐剂，其中最常用的有苯甲酸、山梨酸和丙酸(及其盐类)等。谈到防腐剂，人们往往认为有害，其实在安全使用范围内，对人体是无毒副作用的。

　　山梨酸

　　是国际粮农组织和卫生组织推荐的高效安全的防腐保鲜剂，广泛应用于食品、饮料、烟草、农药、化妆品等行业，山梨酸(钾)能有效地抑制霉菌，酵母菌和好氧性细菌的活性，还能防止肉毒杆菌、葡萄球菌、沙门氏菌等有害微生物的生长和繁殖，其防腐效果是同类产品苯甲酸钠的5~10倍。山梨酸(钾)是一种不饱和脂肪酸(盐)它可以被人体的代谢系统吸收而迅速分解为二氧化碳和水，在体内无残留。其毒性仅为食盐的1/2，是苯甲酸钠的1/40。