没有汤圆、红膏炝蟹 宁波小伙导演《舌尖2》第六集

【为何选择《相逢》？】

“我觉得这是一个宏大的命题”

作品送到总导演陈晓卿手里之后，很快就确定了人选。２０１３年初，陈硕去北京参加《舌尖２》的第一次工作会议，这就算正式进了组，“剧组在央视旁边租了两个三室一厅，楼上楼下，我们每人一间。之后所有的会议和剪辑工作全部在那里进行。一住就是一年多。”

第二次全体大会就是领选题。《脚步》、《心传》、《时节》、《家常》、《秘境》、《相逢》、《三餐》等七个选题是总导演陈晓卿和总顾问沈宏非、蔡澜一起定下的，分集导演要做的就是接受命题作文，“真的特别有缘，我们８个分集导演根本没重复，不用掐架，正好七组导演一组一个领走，我喜欢‘相逢’这个词，因为我觉得这是一个宏大的命题。”

从前期准备到拍摄、剪辑、解说词，全部由分集导演一手包办，最后会由总导演陈晓卿和总顾问沈宏非进行适度润色。

主题确定了，要做的准备工作实在有点多。在总导演陈晓卿看来，要拍出好的美食纪录片，必定要先修炼成一个美食家。

陈晓卿给８个年轻导演开了一张巨大的书单，“什么书都有，从讲述食材历史的专业书，到一百元吃遍上海这种口水书。看专业书是为了保证基础知识不出错。”除了看书，美食家沈宏非给大家安排了美食讲座，也提供了很多专业的建议。

陪同采访的陈太太忍不住揭发，“他最喜欢买书了。家里本来就有上万本书。我们的孩子就像睡在书堆里一样。确定加入《舌尖２》拍摄团队之后，就开始变本加厉地买。我每天帮他收快递。”

拍摄前，陈硕进行了为期三个月的调研工作。把自己当作一个陌生的食客，有针对性地去尝试各地美食。“调研期间我去请教了很多美食方面的专家，比如杭州的一个老教授，他说很多东西都承载着相逢的使命，不单是食物，就看你怎么去呈现了。”

《舌尖2》今天上映第三集《时节》

应观众要求紧急增加美食内容

在连续两周被观众抱怨“人文太多美食太少”后，今日央视将继续放送的《舌尖上的中国２》第三集《时节》，根据观众的要求节目在播出前进行了紧急调整，增加了不少美食的内容。总导演陈晓卿表示，导演组一直很留意观众的反响，“既然观众觉得人的故事不好玩儿，那这集我们就多加一些美食。”第三集分集导演胡博介绍，修改是从第一集播出后开始的，时间十分仓促。《时节》反映食物与自然、时间的关系，按照四季轮回拍摄而成，是第二季中拍摄时间最长、使用设备最复杂的一集。

记者 林旻 文

记者 崔引 摄