扒一扒高考菜谱 考生们，今天你吃对了吗？

老师代表

网友“未央未央”：用自己的方式鼓励学生

2014年的高考，对未央来说很特别。今年，她教导了6年的63名学生即将踏上考场。

“他们是我的牵挂。”为了给孩子鼓励又不想增加他们的心理负担，她亲自做了很多菜，用相机拍下来，一一上传到班级QQ群里，并与孩子们预定，等考试结束，她必定亲自下厨，为他们烹饪大餐以示庆祝。未央老师，以这种新颖而又隐晦的方式表达着她对孩子的关爱。

什么样的美食图片才能引起孩子们的食欲呢？鉴于此，未央提供的菜谱启动了色彩兼顾营养模式。“我希望他们的未来能跟我做的菜一样，又丰富又多彩。”

早餐

锅棹杵、银耳莲子红枣汤、咸蛋、水果拼盘

看到未央的成品，色香味俱佳。“锅棹杵是宁海著名的特色点心，软糯香甜。”未央表示，之所以这么搭配，是因为锅棹杵是糯米压煮，耐饥，芝麻核桃桂花屑味道香甜，口感好，补肾气，健脾胃；银耳莲子红枣汤味道醇厚，明目清心消火气；另外因主食属甜味，她特意搭配了咸蛋调口味；水果拼盘则补充维生素，助消化。

锅棹杵做法：

1、糯米浸水半小时，高压锅冷水烧开，猛火3分钟，中火3分钟，小火3分钟；

2、芝麻核桃桂花屑掺和绵红糖，薄薄摊开待用；

3、高压锅气压阀落下时，把糯米饭稍稍捣成黏稠状起锅，手在冷水里浸一下，用手取适量糯米搓成鸭蛋大小，放在糖屑上翻滚，直至糯米团均匀沾满糖屑为止。

午餐

糖醋烤指排、油焖雷笋、红烧鲈鱼、水焯四季豆、紫菜生菜汤、米饭

午餐除了讲究“色香”外，更多是加上了鱼肉补充能量，四季豆和雷笋还有助消化。同时，鱼肉浓郁的滋味，配上蔬菜的清淡口感，很赞。

糖醋烤指排做法：

1、指排5根，用开水焯一下，沥干水分；

2、油七分热，下生姜，下排骨翻炒二三分钟，下料酒1斤，酱油，白糖，米醋少许；

3、高压锅压煮12分钟(大火、中火、小火各4分钟)气压阀落下后，放少许盐、蒜粒；

4、开锅中火炖5分钟，收火收汁，放少许味精，起锅，撒葱段若干。

晚餐

酸辣开胃汤、凉拌海带、烤牛肉、红烧土豆、米饭、蒸饺

“晚饭要让孩子开胃。”遵循这个原则，未央选择了酸辣开胃汤和凉拌海带，适合天气炎热的高考日，这二道菜酸辣适度，口感佳。水煮的消火，开胃健脾，且用料足，营养好。

酸辣开胃汤做法：

1、番茄切块(1个)，土豆切片(2个)，清水下锅；

2、大火三五分钟后下羊尾笋段(2根)、蚕豆肉；

3、中火煮至汤淡橘黄色，下辣椒、牛肉片(若干)；

4、五分钟后，下娃娃菜叶(1个)，稍许起锅，放入生菜即可。